超市冷柜里都有冷冻的扇贝裙边，价格不贵，我家经常买来炒着吃。前两天有听众问，这种扇贝怎么做？其实很简单，化冻，清洗，挑去黑肠线，飞水控干；

　　起油锅，葱花蒜末爆香，下焯好的扇贝稍微翻炒，再下韭菜段炒均匀，得，这个菜就做好了。我这个做法，一是受到天津登瀛楼温拌全贝的启发，二是结合了鲁菜油爆的技法，好吃又简单啊。

　　上午在超市买豆腐，“甜水园”有一种卤水的北豆腐，塑料袋装类似豆腐干，看干物质含量很高，2元/块，买两块试试；“白玉”也有一种卤水豆腐正促销，买一块北豆腐送一盒南豆腐，2.40元/块，含水量偏高，也买两块试试。回来炸了豆泡，实际效果还是甜水园的比较好，漂亮整齐；白玉的因为含水量太高，表面已经发黄了，里面还是容易破，原因就是水加的太多。以后炸豆泡，就用甜水园这种散装的北豆腐了。

　　其实今天去京客隆，是为了帮高滟、嘉佳买关东煮的汤料。豆泡、丸子、白萝卜块、海带，加半瓶调料一煮，就是一锅关东煮。

　　春天到了，正是吃芽菜的季节，白玉的有机绿豆芽还是不错的。