昨天去超市买菜，看见豆豆厨正搞特价。北豆腐除了价格比平时便宜，另外再赠送一盒南豆腐，这样的便宜岂能浪费。南豆腐昨天和油菜、海米一起烧了，今天就又做了一个蛤蜊烧北豆腐。

　　这豆腐是无味之物，要想好吃得配东西。想起在杭州白鹿餐厅吃到的外婆豆腐，这下有了灵感。家里有蛤蜊肉，洗干净放黄酒，饭锅上蒸发。

　　黄飞红麻辣花生，花生吃完了，留下一些花椒和红椒丝，可以当调料使；

　　切几片五花肉片，小火煸到出油，下发好的蛤蜊肉继续煸炒，下葱花、花椒和红椒丝炒香。豆腐整块搁上面，底下的辅料正好可以起隔绝的作用，这样不容易巴锅。卤肘子的汤代替水，既有了咸口，还可以起到增香的作用。大火烧开，小火咕嘟一会，就是第一张照片的效果。

　　除了蛤蜊烧豆腐，还有一小碟卤肘子，一盘海米炒圆白菜，配上杂粮饭，一荤一素一豆腐，这就是今天中午我和儿子的午餐。

　　这就是杭州白鹿餐厅的外婆豆腐，今天的蛤蜊烧豆腐，灵感就来自于它。我觉得自己做的比他们家的还好吃，当然，这和我投料狠有关，人家餐厅如果也用五花肉片、蛤蜊肉，就不是那价格了。