前两天出去买显示器，顺便在超市买了一块现剔的特级五花。昨天做了腐乳酱方和东坡肉，具体的烹饪方法参照美味斋已故厨师王柏春撰写的《家宴菜谱》。说起来我喜欢菜谱书，早在上海读中学的时候就已经开始，父亲那个时候反对我买这类书，曾经把我的一本菜谱书给撕了，但那个时候还只是朦朦胧胧地喜欢而已。接触烹饪是到了北京以后，离开了父母，要自己琢磨吃的。真正对我影响大的，一是这本美味斋《家宴菜谱》，二是袁克西老师他们出版社出的《家庭做菜法》那几本开蒙书。

　　五花肉切大块，焯水。我正好有开了封的干红葡萄酒，就用它替代好黄酒。块要大，水要少，火要小，只要掌握这“九字诀”，就一定能做出好肉。

　　光有肉不行，徐老师一直说要健康饮食，配上杏鲍菇炒芹菜，烧萝卜，就是一顿好饭。