上次烤方做了一大块，我当然不甘心就熬白菜这一个做法。想起了四川的咸烧白，其实不就是芽菜扣肉么。做扣肉，五花肉要先煮后炸，我这烤方不等于把这两个步骤都已经完成了么，那就操练起来。

　　烤方切片，从四川带回来的芽菜切粒，撒在肉片上。因为芽菜本身带调味，所以不用再放盐。讲究的可以再放一些葱姜末、料酒，我是什么都没放，直接压力锅伺候。

　　肉片软糯咸香，是道下饭好菜。