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行走成都--龙抄手的蛋烘糕

(2009-11-23 22:01:17)
标签:

美食

蛋烘糕

龙抄手

豆花

成都

分类: 探店日记

  坐在电脑前写博客,一边吃着今晚的点心,自家做的老北京奶酪。

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

 

  品尝了盘飱市的卤猪尾,这就该往回走了,现在的目标是机场大巴。路边有一个街心花园,正好坐着歇一歇。

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

  车站旁边是一家龙抄手,进去最后再吃点。珍珠圆子、醉豆花、蛋烘糕,都是成都的传统小吃。珍珠圆子有点象上海的刺毛团,但是馅是甜的。

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

  四川人好吃豆花,咸的甜的豆花都喜欢,有一碗豆花就可以吃下去一大碗米饭。醉豆花就是醪糟掺水,加一些豆花,勾一个薄芡,香甜宜人。

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

  蛋烘糕,中国式的华夫饼,里面夹着黑芝麻粉,有浓浓的香气,非常好吃。蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖的小吃!相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉,从小孩办“姑姑筵”中得到启发,用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因为酥嫩爽口,口感特别好,成为成都著名的小吃。


    现在成都的小巷子里卖蛋烘糕的还是很多!自行车后面拖着一个煤气瓶,上面是两口很袖珍的铜锅,点火,在锅里放一小勺蛋糊,一分钟就成型了,再关火,焖一下,中间放入预先做好的馅料,然后用夹子对折成半圆型,就可以趁热吃了。有芝麻、核桃、花生仁、果酱,也有肉馅、菜馅等不同的咸甜馅。香喷喷、金灿灿的外表下,裹着或咸或甜的馅料,入口松软,是一道诱人的美味!

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

  吃完就去了机场,到西安已经是晚上十点。安顿好住处,我又出去踅摸吃的。周围的饭馆都已经关门,我敲开一家川菜馆,店主是来自四川绵阳的一对夫妻。他们给我煮了一碗担担面,味道不错,就是面条煮的有些过火。

行走成都--龙抄手的蛋烘糕

  吃完了面条,明天又该开始在西安的美食之旅了。

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