白家肥肠粉我不陌生，北京的超市里有带包装的，馋的时候也经常买了吃，白家还出酸菜鱼调料，也是我家厨房的座上宾，但我对白家的了解仅限于此。今天从武侯祠出来，我们就去了白家肥肠粉解馋。

　　到白家首先要吃肥肠粉，我选了大碗7元。看菜单还有冒节子，就加了一个尝尝1.50元。粉不错，冒节子一般。

　　四川的小馆普遍有座冒菜的，我们也要了一份，补充这几天蔬菜的短缺6元。特意说了少油少盐，实际还是很油腻。饮食习惯不是一朝一夕可以改变的，我觉得油腻，也许人家觉得已经少放了。

　　干的摇了锅盔，我要的卤肉的5元，太太要的素的3元。卤肉的很香，相比西安的腊汁肉，我更喜欢四川的卤肉锅盔。

　　这家既然以肥肠粉为特色，肥肠的花样很多，有卤肥肠、粉蒸肥肠、烧肥肠、蘸水肥肠，我要了特色的豆汤肥肠。豌豆煮烂开花，加肥肠一起慢慢炖制，肥肠的醇香，加上豌豆的清香，交相辉映。入口汤是绵绵的，粉粉的，肠是软软的，烂烂的，实在妙极。我没想到，这样一家小店，服务员都是周边的农妇，说话豪爽，象吵架似的，看着挺有意思，做菜的手艺却如此高超。18元

　　简单的食材，高超的手艺，这碗汤把今天这顿晚饭推向了高潮。