家里有一个卞萝卜，不知道怎么吃？老听众张先生说，和牛肉一起炖最好吃，于是我就去了一趟京客隆团结湖店，因为那家店有新鲜的牛肉。

　　我挑了一块牛腩，顺便又买了一个金钱腱。回来先做了酱牛腱，把牛腱子顺着缝隙分拆成小个，冷水浸泡，焯透；

　　葱姜蒜爆香，加葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱煸透煸香，加热水成一个酱汤；

　　把焯好的牛腱子放进去，再放一个五香料包，烧开放一罐啤酒，再烧开转小火慢慢地烧制，等筷子一插就透，这腱子就酱好了。

　　牛腱子除了切片当凉菜，还可以在早晨塞芝麻烧饼，配上豆浆燕麦片，就是一顿美味又健康的早餐。

　　牛腱子酱好了，这酱汤接着利用做牛腩萝卜煲。现在有的人把老汤吹得神乎其神，这不就是老汤么。与其说所谓的几百年老汤，不如说一代一代的师傅传下来的经验和心得更恰当。

　　牛腩的处理和牛腱子一样，浸泡、焯水；

　　卞萝卜切块焯水，再用冷水拔凉，把萝卜味去掉；

　　把牛腩和萝卜放在酱汤里烧开，转小火慢慢炖制。正好家里还有一条黄瓜，做菜又嫌少，临出锅的时候切滚刀块一起烧一会，就是一道很好的下饭菜。