昨天节目中说东坡肉，没想到一个东坡肉就说了一个小时。东坡肉可以说是红烧肉比较高级、细致的版本，印象中玉华台和美味斋的都不错。

　　玉华台的东坡肉，做法吸收了北方的味型，适当添加了大料、桂皮，看大众点评网上有人评价，可以和杭州楼外楼的媲美。楼外楼的我没吃过，不过玉华台的东坡肉确实不错。记得曾经和朋友在玉华台吃饭，数次点了东坡肉，某次朋友临走，还特意打包了一盒子东坡肉。那个时候价钱比现在还便宜，不过一盒的量，算下来就不便宜了，可见玉华台的东坡肉做得是不错。

　　至今玉华台店堂里悬挂的东坡肉大幅照片，还是我吃饭时拍的呢。

　　相比玉华台，美味斋因为是从上海迁来的，江南的风味保留得更浓郁一些。同样是东坡肉，美味斋是更传统的江南做法，葱姜、酱油、白糖、绍酒，原汁原味。这也是为什么进入美味斋，您会发现那里是一个小上海，吃饭的人大多有江南的背景。就在美味斋，我数次看见京剧老前辈李金鸿先生和他太太在那吃饭，孙毓敏也经常去美味斋。假如味道不地道，风味不浓郁，这些老上海是不会去的。