我曾经在便宜坊吃过一道压力锅三黄鸡，据说用的是他们特制的酱油，里面还有茶树菇之类的。我没有特制酱油，但这难不倒我，我有葱伴侣豆瓣酱，哈哈。

　　今早上买了苦瓜和三黄鸡，这两样就是很好的搭配。我买了两个三黄鸡，鸡腿、翅中、鸡胸盐锔，剩下的剁块，和凉瓜一起酱焖。

　　鸡肚子里的鸡油不能浪费，拿来炼油，炒菜很香的；

　　准备一头蒜，炼油的同时把蒜子炸金黄；

　　下鸡块煸炒，鸡肝、鸡胗、鸡心一起招呼，等他们变颜色了下料酒，加盖稍焖，然后下预先炸好的肉丁炸酱，搅匀，下热水烧开，再下苦瓜块，大火转小火焖透，再大火收汁即可。

　　这道菜味道浓厚，苦瓜的清香，炸酱的酱香，五花肉丁的醇香，构成美妙的复合味，非常的下饭。