要说吐鲁番，尽管还不到五十年，在南城已经是大名鼎鼎，在少数民族聚居的牛街，吐鲁番餐厅可算头份。

　　这两天整理电脑里的照片，发现有不少没来得及整理的照片。这是有一次在吐鲁番吃饭的记录。

　　酸辣黄瓜

　　炒麻豆腐，用的是羊油。他们家的麻豆腐，在北京可算好的。

　　烤羊肉串。据说吐鲁番从开张到现在，烤肉串的师傅一直是一个人，已经烤了二十多年了。

　　醋溜木须。我个人感觉，和炒麻豆腐、爆糊、锅塌羊肉比起来，这个菜显得比较一般。

　　白水羊头，还保留着大薄片的传统，入口爽利。我曾经在另外一家著名字号见过白水羊头，那一家作成了肉皮冻的样子，意思差得太远了。

　　锅塌羊肉。好吃，味道醇厚，价格也只有20元。也正因为这个菜，不久之后我们全家又去吃了一回，结果才花了60多元，又中了5元，性价比超高啊。

　　爆糊。这是他们家的镇店名菜，入口酥松，带着淡淡的糊香。尤其是夹在空心烧饼里，更是精彩。

　　手抓饭

　　拉条子。据一位去过新疆的前辈说，手抓饭和拉条子还不够地道。

　　出门来看见这个特价牌子

　　吐鲁番现在正在装修，据说要五一以后才能重新开张了。