凉菜在很多饭馆得不到重视，无非是大拌菜之类，很少有新意。发一组我去年在护国寺街惠丰老北京涮肉拍的一组凉菜的照片，太太说我是臭显摆，其实就是一个乐呵。有兴趣总比没兴趣好，至少可以不用活得那么累。