下了节目，全家去了大江南吃饭。大江南总去，都有点不知道怎么点菜了。一开始我就说，儿子想吃什么自己点，免得再抱怨我不让他点，到了他也没点黑椒牛仔骨。

　　今天的点菜我没参加意见，都是他们娘俩点的，我还在回想节目的内容。今天我们聊的是正确认识食品添加剂，听众反映很热烈，可惜没聊完已经到结束的时间了。也难怪，食品安全关系到千家万户，自然是大家关注的焦点。这样的题目政策性很强，既要说明问题，又不能引起听众的误会和恐慌，否则就违背了节目的初衷。好在节目做得很顺利，小航也很有灵性，相互配合默契。

　　这一年来的节目，对我自己帮助也特别大。如果不是体育台，恐怕我还在餐厅里打转转。尽管现在经济条件好了，但餐厅消费毕竟只是局部，食品营养、食品健康和食品安全，才是人们关注的热点。从餐厅走出来，节目的天地就广阔多了，服务也更加全面。好在明年改在更加黄金的17--18点播出，效果应该更好。

　　说说菜吧。手撕鸡，稍微咸了点，味道还不错。28元

　　香干水芹菜。水芹菜是江南特有的，香气浓郁，很不错。要说毛病，稍微老了一些。28元

　　梅岭菜心，口味清淡雅致。后来我遇见一位大概是领班还是什么的小领导，建议他们如果用清鸡汤来勾芡，也许效果更好。28元

　　清蒸暴腌带鱼。暴腌是江南常见的手法，我还奇怪，他们这里特意把带鱼拿过来给客人展示，怎么一会就蒸呢，会不会不入味？端上来一看，原来厨师把带鱼表面切了好多刀口，这样入味自然就快。38元／斤，我们这条1.7斤，收了65元。

　　北京因为不靠海，过去的运输条件也受局限，带鱼一般不是很新鲜，不是红烧就是糖醋。这清蒸对食材的要求比较苛刻，如果不新鲜很难做。联系到上次在他们家吃的暴腌黄鱼蒸豆腐，看来他们家还是挺会做鱼的。这道清蒸暴腌带鱼，是今天吃的菜当中最满意的。

　　吊锅野山菌，不好吃，没有蘑菇的清鲜，还勾了芡，挺乌涂的。我瞎猜，大概是罐头的。感觉还不如点他们家的大煮干丝呢，两者价格一样，那个菜倒是价廉物美。28元