吃在上海--鲜得来的排骨年糕

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排骨年糕面筋葱油拌面挂糊上海美食 |
分类: 探店日记 |
鲜得来,这本身就是一句上海话,表示很鲜美的意思,“来”在这里要念得比较夸张。
这是一家有念头的小吃店,就在云南路小吃街上,做的是排骨年糕。排骨拍松腌制,挂糊炸熟,配以用年糕油汆熟的年糕,是一道很受欢迎的风味小吃。那天去大境路菜市场采风,路过就进去尝了一尝。
排骨年糕7元。排骨火候掌握得不错,很嫩,年糕也很糯。
单档4元。其实就是面筋百叶包,双档就是两个面筋塞肉,两个百叶包。
看见有排油拌面,忍不住又要了一份。江南有葱油拌面,排油拌面就是用排骨油拌面,很香的。这么大一碗,才3元。
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