高滟自从开始做《饭点说吃》这节目，很努力，先是考了个营养师的证书，最近又提出来想学做饭，第一个是想学鱼头泡饼。去哪学呢？这倒要琢磨琢磨。

　　我比较喜欢南来顺和护国寺惠丰这两家的鱼头泡饼，主要是价廉物美。南来顺是大饭庄，可学的东西太多了，惠丰在护国寺街里，以老北京涮肉、竹荪鹅火锅和北京家常菜为主。既然鱼头泡饼来源于民间，那就先去平民本色的惠丰吧。

　　毕竟是国营饭馆，后厨很干净，涮锅的配菜整齐摆在冷藏柜里。

　　瞧师傅多大牌。今天的师傅是厨师长张陆占，小伙子才21岁，年轻有为啊。

　　徒弟戴上厨师帽，紧张夹带着兴奋。

　　主角登场

　　师傅认真教，徒弟认真学。

　　鱼头该下锅了。咦，鱼头直接就下锅了？那是他们家的鱼头新鲜！

　　一番煎炒烹炸，鱼头已经小火咕嘟上了。

　　这是最后的成品，漂亮吧。

　　正好有客人打包，趁机又学了几招。

　　厨房里烟熏火燎的，正不是好待的地方，瞧窗户外边正好啊他们家的八哥，来几张。

　　赶紧从厨房里逃出来，临出门，看见小料整整齐齐地摆着，顺手又搂了一张。

　　高滟是第一次来护国寺惠丰，后面的小院是不能不看的。