说起肉骨茶，那是流行在南洋的一种风味食品，叫茶不是茶。具体我就不累赘了，转贴一点从百度的介绍：

　　肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。

　　肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。

　　记得北京过去在超市里有出售肉骨茶调料的，味道很好，后来就见着踪影了。后来听众张先生又送过我几包，一直不舍得吃，这两天儿子在家温习功课，就又拿出来做了。

　　附近的超市没有合适的排骨，特意去了双汇专卖店，选了我喜欢的尾骨，让店员剁了，回来搁冷水锅焯水，再用温水洗干净，放入一调羹老抽，一把蒜头，两小袋肉骨茶调料，大火烧开，小火咕嘟，慢慢地肉骨茶特有的浓烈香气开始充斥在房间里。这是今天的成品。

　　烹制肉骨茶需要专门的调料，

　　这是从百度上搜来的方子，不知道味道如何：

香料 (用纱布袋包好) :
桂皮棒 1 根
丁香 4 - 5 粒
白胡椒粒 1茶匙
枸杞子 1大匙
八角 2 粒
猪排骨 500克 (1 磅)
蒜头(无须去皮) 2 大粒
黑酱油 1大匙
水 6 -7 杯
盐 1大匙

　　从这张方子来看，香料下得够狠的，属于厚味的菜肴。也难怪，南洋湿气重，胃口不好，自然需要这种味厚的菜肴，这和四川流行吃辣是一个道理。

　　刚才不甘心呢，又到网上搜索了一番，锦绣大地有卖肉骨茶调料的，准备这几天就跑一趟，儿子想念肉骨茶不是一天两天了。再贴几张家里自己做的菜，青菜炒蘑菇、凉瓜摊鸡蛋、盐局鸭胸。

　　说到这里我忽然想，鸭子有膻味，用肉骨茶调料来炖鸭汤，应该效果也不错。