经常听陈连生老先生聊天，但一直没有机会真正在吐鲁番餐厅坐下来吃顿饭。正好这个周末儿子学校里没课，就全家去了吐鲁番餐厅。

　　到了餐厅才知道，今天光是婚宴就有三拨，楼上楼下、大厅包房全满，生意真好１没奈何只得找人帮忙才有了坐。

　　因为之前听陈老聊天，也到大众点评网上先取了一回经，所以点菜就没犹豫。他们家的烤串师傅在吐鲁番干了17年，始终就干烤串这一件事儿，那手艺岂是寻常，所以羊肉串我们要了仨，外焦里嫩，确实不负盛名。6元／串

　　油爆肚仁，这是一个考功夫的菜，之前听陈老说过，厨师要精选部位，撕去外皮和油脂，先水烫后油爆。这个菜要求眼到手快，功夫就在那几秒钟之间。按说这个菜我不是第一次品尝，但吐鲁番做得很地道，色彩淡雅，入口脆嫩，咸鲜适口，我连里面的蒜片和姜丝都没放过，很快就见了底。66元，也许有人会觉得价格稍贵，但这是手艺菜，一般地方吃不到的。

　　在门口排队的时候，向门口的服务员打听，烤羊腿和香酥羊腿有何区别，服务员看我们就仨人，推荐香酥羊腿，说量合适，烤羊腿太大。上桌一看，肉已经切成块，配着孜然和辣椒盐。他们家的孜然，用的是新疆托克逊县出的，那里的孜然品质据说是最好的。

　　入口挺酥烂的，吃起来比较过瘾。36元

　　素菜就要了油浸娃娃菜，脆嫩清甜，儿子吃了很多。最妙的是汁，当然，这是人家的秘密。15元

　　主食要了三种，想多品尝一些。一是炒面片，样子很普通，入口却酸甜可口，尤其是其中的芹菜和土豆条，实在是太好吃了。8元

　　烤囊，小份5元

　　烤包子。这烤包子出乎意料，尽管曾经听陈老描述过，说端过来满楼道的香气，但毕竟没亲口品尝，今天算是见识了。我们因为就仨人，仅仅点了一个（汗一个），可能后厨觉得不好做，端上来是俩，送了我们一个。也许看我们是仨人，已经帮我们切好了。

　　烤包子是死面的，里面是羊肉和皮牙子（葱头），真的是香气扑鼻，连不吃羊肉的太太也直说好吃。由此我想到，当地的特色总是最精彩的。吐鲁番是新疆馆子加北京清真菜，新疆菜在她就是主打，如果新疆菜也做不好，也不可能在南城屹立17年不倒。今天的烤包子尽管只是平常的主食，可在她就是特色，焉有不好吃之理？！3元／个

　　汤要了四式菌汤，里面有草菇、滑子菇、竹荪、莼菜等，味道很清鲜。说是小份，其实是一大罐，我们最后不愿意浪费，拼命喝掉的。20元

　　今天这顿饭我有一体会，到吐鲁番如果想省钱，两个人，点一份炒片，再来几个烤包子，要几个羊肉串，其实没多少钱，可味道还真不赖！