今天又去西南郊冷库买了一箱鸭腿，一箱鸭胸，晚上做了酸萝卜炖鸭汤。

　　这还得从前几天说起。那天去力力豆花庄，和厨师长聊起酸萝卜老鸭汤，厨师长说力力就有这个菜。我问酸萝卜哪买的，厨师长要送我两包。我不想留下“爱沾小便宜”的嫌疑，就让他把调料拿过来，把厂家的电话抄了下来。回家后一个电话打到四川，问清了北京代理商的地址电话。日前和韩姐从美味斋出来，就一起去了新发地，我买了酸萝卜调料和盐局鸡粉，韩姐买了一大筒土豆粉。据韩姐说，那土豆粉价格比城里整整便宜了17元呢。

　　鸭腿化冻切块，鸭皮熬油，鸭块用冷水浸泡，中途换几次水，尽量把血水泡干净。

　　鸭块放冷水锅烧开，用温水洗干净，再放锅里，加酸萝卜调料一起炖2－3个小时，至鸭肉酥烂就好。因为有了酸萝卜，汤鲜肉烂，清香不腻，连一向不爱吃肉的太太，也喝了好几碗汤。