本来想做腌笃鲜，附近的菜市场没有好的竹笋，干脆就山药吧。

　　德清源母鸡半只，化冻切块，焯水。

　　火腿整块煮一下，洗干净切片。

　　山药去皮切滚刀块。

　　鸡块、火腿片、葱姜放锅里，家里还有一些平时做盐局鸡积攒的凤爪就一起搁了进去，大火烧开，烹料酒，再开转小火。两个小时后下山药。再炖一个小时就好了。金黄的鸡汤，带着金华火腿的香气，味道鲜美啊！

　　配以炝莴笋丝，就是一顿很好的晚饭。