春天易燥，鸭子清补正当令。鸭子炖汤，可以配山药，也可以配萝卜或着莲藕，全看家里当时有什么相配的原料。

　　今天家里正好有莲藕，那就做一个莲藕煲鸭腿。

　　莲藕去皮拍碎，入压力锅先焖熟。

　　鸭皮熬油，剩少许鸭油煸炒鸭肉块，一直到煸干水气，洒料酒加盖焖一会。

　　然后倒入莲藕，烧开加葱姜，再转小火慢慢咕嘟。吃的时候洒一点胡椒粉和味精，上生抽蘸食。