和吴院长认识很多年，但平时见面机会并不多，主要是吴院长太忙，一般也就是参加中国京剧院的发布会，见面打个招呼。

　　我很敬重吴院长的为人，他是官，但又不象官。无论是在北京市文化局任上，还是后来到中国京剧院，他的心思全扑在事业上。他跟我见面聊天，话题永远是京剧。可以说，他全身心都献给了京剧。

　　作为院长，他是一个难得的内行领导，既有传统京剧的修养，本身是唱小生的，毕业于北京戏校；又接受了新式高等教育，成为北大叶朗教授的学生。吴江后来又成为前辈著名编剧翁偶虹的弟子，在改编和整理京剧剧目方面有很多建树，比如这几年获奖的《泸山彝水》、《鞠躬尽瘁诸葛亮》、《图兰朵》，都是由他执笔改编的。

　　过年了，找机会一起吃个饭。本来是约的昨天晚上，因为院里办公会议很晚都没结束，就改今天中午再约。临出门时，给胖妈打了个电话，醋溜苜蓿这个菜，南来顺和另一个著名的清真老字号，哪个做得更好吃。胖妈正在穿越呢，在山上接的电话，她建议还是去南来顺，那就南来顺吧。因为前两天胖妈带着她父母想去南来顺吃饭，结果人太多没吃上，今天我吸取教训，提前电话去订了位。

　　正在去的路上，车已经走到白纸坊桥下，接到网友求安的电话，原来她听说我要去南来顺，说他们家刚从南来顺吃完出来。至于她家今天吃得什么，后面还有新闻：）

　　我到哪吃饭都是“老三样”，就为个保险。素菜点的是炸素菜卷，鸡蛋皮裹上香椿苗，表皮酥脆，里面是香椿苗满口的香气。吴院长第一口就夸“恩，这好吃！”20元

　　吴院长出身书香门第，家里都是读书人，对吃都很在行。口袋豆腐一上来，听我介绍是用豆腐、鸡茸和蛋青混合成泥，再用温油滑出来，马上就说“这不和山东菜里的芙蓉鸡片是一个理么！”，再看到围边用的是小菜心就说，“如果是老北京，就会把油菜切成菱形片来配，用菜心是南方的做法”。可不是么，口袋豆腐其实是川菜。18元

　　醋溜苜蓿是一道传统的清真便席菜，以醋来去腥提香。今天这道菜厨师发挥超好，比我以前在他们家吃的都好，很给我长面子啊。26元

　　“您吃芫爆散丹还是芫爆里脊？”，“芫爆里脊吧”。“那就芫爆里脊”，我跟服务员说。这是北京清真菜学习山东菜的成果，用的是羊里脊，端的是肉嫩味鲜，十分的适口。26元

　　我和吴院长一起吃饭的机会不多，他喜欢吃鲁菜，我又点了个炸烹虾。和同类馆子比起来，这里的价格超级便宜。58元

　　点了两串羊肉串。吴院长不吃辣，一串辣一串不辣。5元／串

　　去南来顺有一个好处，就是可以同时点一些小吃。吴院长是老北京，但就他平时那忙劲儿，恐怕品尝北京小吃的机会并不多，所以我又特意去旁边小吃厅买了几样。驴打滚和爱窝窝拼盘

　　一碗杏仁茶

　　加上一碗豆腐脑，一共收了我9元。

　　我今天是有意点多一些，因为吴院长平时没时间做饭，这些菜基本都没动，打包回家可以省了他的事儿。

　　回到家，发现有一条未读信息，是求安发来的：“报告，今天我们三口人吃的是：葱烧海参、炸烹虾、醋溜苜蓿、口袋豆腐、水爆羊肚、三个羊肉串，够能吃的吧！呵呵”，咳，还真和我今天点的差不多。