该说说点心了。

　　扬州点心素以色彩典雅、制作精细、口味多样而著称。这次在淮扬府尝到的点心不多，分述如下：

　　黄桥烧饼，入口皮层足够酥松，但香气略欠，比不上我以前在无名居、同春园吃到的。4元／只

　　扬州蒸饺，皮色晶莹透亮，爽滑柔韧，入口饱含鲜美的汤汁，是当天比较出彩的一样点心。12元／半打

　　阳春面，本是江南的寻常点心，必须用高汤，最不济也是骨头汤。要求汤宽面条轫，最后洒上一小撮葱花。不知为何，这里的阳春面葱蒜味极浓，都到了炝鼻的地步，实在不是一次美好的品尝感受。因为面条卖相一般，照片没保留。普通的小饭碗大小，价格可不便宜，５元大洋。

　　扬州小刀面。这是去取经的店家点的，也是出于好奇。一会面上来了，就一小碗，看不出有什么特殊，上面倒是没再象阳春面那样洒上大量的葱和蒜。入口细品，用的是鱼汤，但没有品出鱼汤的鲜，倒是满口的腥，而且是很腥。显然厨师在鱼汤的处理上，至少当天有瑕疵。６元／小碗

　　该说说点心了。

　　扬州点心素以色彩典雅、制作精细、口味多样而著称。这次在淮扬府尝到的点心不多，分述如下：

　　黄桥烧饼，入口皮层足够酥松，但香气略欠，比不上我以前在无名居、同春园吃到的。4元／只http://121.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/12/29/19/11/117c25a1921.jpg

　　扬州蒸饺，皮色晶莹透亮，爽滑柔韧，入口饱含鲜美的汤汁，是当天比较出彩的一样点心。12元／半打http://122.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/12/29/19/12/117c256caad.jpg

　　阳春面，本是江南的寻常点心，必须用高汤，最不济也是骨头汤。要求汤宽面条轫，最后洒上一小撮葱花。不知为何，这里的阳春面葱蒜味极浓，都到了炝鼻的地步，实在不是一次美好的品尝感受。因为面条卖相一般，照片没保留。普通的小饭碗大小，价格可不便宜，５元大洋。

　　扬州小刀面。这是去取经的店家点的，也是出于好奇。一会面上来了，就一小碗，看不出有什么特殊，上面倒是没再象阳春面那样洒上大量的葱和蒜。入口细品，用的是鱼汤，但没有品出鱼汤的鲜，倒是满口的腥，而且是很腥。显然厨师在鱼汤的处理上，至少当天有瑕疵。６元／小碗http://119.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/12/29/19/12/117c2430eb4.jpg

　　淮扬府的这几款点心，瑕瑜互见。要说遗憾，就是供应的品种还不够丰富，和扬州驻京办的名头还有差距。我在聊天的时候，正好服务员进来，就问有没有千层油糕，回说没有。千层油糕我第一次品尝是1981年，而且是在扬州，当时真的是惊讶，天底下竟有这般美妙的点心，从此对千层油糕耿耿于怀。后来在上海老半斋也曾经买过，但质量退步，再也没有了那种感觉。这次在淮扬府很想再找到这种感觉，可惜没能如愿！

　　我前几个有关淮扬府的帖子也同时发在了新浪“吃在北京”论坛，有回帖说“按照你所描述，这家店价钱高，做的也不地道，起码是不适合您的“胃口”。我就想问问来这里吃饭的人多吗？人少就快要关门了，如果人不算少，嘿嘿，也许您。。。。”这位朋友的质疑，其实和我的意思满拧。坦率地说，我可能是属于比较挑剔的食客，而且我是就菜论菜，可到淮扬府用餐的大多是公款消费，去淮扬府要的是派头，至于是否真的地道，并不是这样的消费群体关心的。有一句话“商务宴请吃的是态度”，钱花到了，事情自然也就有希望。而我们老百姓居家过日子，自然要讲究个性价比，要追求口味的地道，价格的合适，这和商务宴请完全是两回事。

　　在北京，再贵的地方，照样有人消费，往往生意还奇好。这是北京作为首都的属性所决定的。