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美食/厨艺 |
分类: 探店日记 |
昨天晚上都很晚了,同学来电话,说他到了北京,而且是今天晚上就回上海,想约我喝咖啡。
这真是急茬!我现在晚上一般不敢出去,出去了回来就没车位。从我搬进这小院,眼瞅着车越来越多,车位也越来越紧张。一方面说明生活越来越好,但车多还真是车位不敷使用。于是我约在了今天中午请饭。
去哪好呢?同学来自上海,去美味斋显然不合适,至少没有新鲜感。我也想过鲁菜,但鲁菜馆子除了菜,其他就比较少了,最后决定去南来顺,一是有几个不错的炒菜,二是有种类繁多的北京小吃,可以让同学感受一下北京的饮食文化。
我这同学上次来北京还是1983年,我们俩是结伴游的北京。大学毕业后他去国离乡,到日本去深造,现在上海教书。这次来北京是开会,也是二十多年后故地重游。他是故地重游,我则是因为那一次来北京,就此改变了我的终身,放弃了留在上海,到北京工作了。
中午路好走,很快就到了南来顺。我这同学有很多年没见了,也不知道他的口味,干脆就挑的北京风味。热菜俩,一是葱烧海参,这是北京清真菜向鲁菜学习的成果。我特意嘱咐服务员,葱要炸得透一些,这样香味才浓郁。今天做的不错,海参发得很透,入口软糯有弹性。40元,就这价格,吃到的品质是超值的。
我上次在南来顺请客,看见有芫爆里脊,因为上次的主题是请几位小朋友品尝川菜,今天就点了。芫爆这种做法,其实也是从山东菜引进的,芫荽(香菜)、胡椒粉和醋,微酸微辣,加上香菜、蒜片提味,十分利口。鲁菜里面用的是大肉,一般是切丝,这里改成了羊里脊片,但味型是一样的。一大盘,26元。
点了两串烤羊肉串,5元/串。照片没拍,用一张过去的吧。我在南来顺吃饭,不管是请客还是自用,一般都会点羊肉串,确实好吃。
素菜这次没点口袋豆腐,怕同学觉得过于清淡,选的炸素菜卷。用蛋皮裹上香椿芽,外面挂蛋糊炸酥,外酥里香啊,好吃!26元。
同学从上海来,所以我又特意点了一些清真小吃。南来顺的豆腐脑是有名的,1.50元/碗
杏仁茶也是老北京典型的甜食。杏仁茶的照片是以前拍的。
还有精致的微型爱窝窝,里面是青红丝白糖馅。
豆面糕(驴打滚)。糯米面卷上红豆沙,外面再裹上炒香的黄豆面,入口香糯。
以及微型门钉肉饼。我跟同学说,这肉饼因为象旧时北京大门上的门钉,故名。
这些小点心具体价格不清楚,因为是服务员帮我去隔壁小吃部买来的,我给了她30元,包括两碗豆腐脑、两碗杏仁茶,回来没几元钱了。
一壶花茶10元
今天这顿饭算是让同学体验一下老北京的饮食文化。至于是否适口,毕竟他是在上海长大的,不象我半辈子已经在北京度过。