昨天接到胖妈来电，说有几位漂亮ＭＭ出了一套食谱，在西单图书大厦举行首发式，问我去不去？胖妈的意见是要尊重的，于是约了时间我去接她。

　　周六的下午都一点多了，西二环还是这么堵。好不容易到了西单，按照经验我把车停在了时代大厦后面。

　　图书大厦里面是摩肩接踵，看着都晕。到了现场，更是人挤人，我待了不多一会就出来了。

　　西单十字路口现在是所谓的平面立交，因为胖妈住西面，我得过路口绕圈，不幸就进入了陷阱。这西单的人多的呀，简直恐怖。尤其是行人不遵守交通规则，随便穿越护栏，机动车就是在人堆里慢慢的挪动。这是胖妈拍的现场照片。

　　一个城市的交通状况，也折射了文明发展的程度。我注意观察了一下，大部分行人都是外地来的，有观光客，有在北京打工的。真正的北京人可能都不来西单了。这些胡乱穿越护栏的行人，自身没有对生命的自我保护意识，交通法规再怎么详尽，光治车不治人，也是没用的。不然就无法解释，为什么在北京环路上，经常还有行人穿越封闭道路，从而发生死人这种惨烈的交通事故了。

　　回到家，正好三文鱼头和三黄鸡都腌了两天，就做吧。烤箱开上下火，250度10分钟预热，鱼头放进去，高火烤十分钟，待表面干燥转中火40分钟，一直到鱼的焦香味出来，齐活。

　　烤三文鱼头在日餐厅里很常见，一般都是用喷灯先把鱼头表面燎一下，让鱼皮烧到起泡再烤，要的是那种糊香。家里没有这条件，就可以大火先把表面烤干，然后再中火慢慢烤，效果是差不多的。

　　我这鱼头才花了6元，到餐厅里吃得好几十，只要自己勤着点，确实是自己动手丰衣足食啊。

　　随着对美食感受的深入，我越来越喜欢用最简单的手法烹饪出来的美食。就比如昨天做的盐局鸡，拿调料一抹一搽，再一蒸就行了，非常简单。要是过去，我肯定又会烤着吃。

　　用平常的原料和方法做出美味，这才是一种境界。下次再试试，用剁椒蒸三文鱼头，看效果怎么样。