今天太太跟我抱怨，国庆一个假期都没回娘家一趟。也是，这国庆节儿子天天上学，高三正式最要劲的时候，我们哪都没去。我提议请岳父母吃饭，“他们不爱去外面吃饭”，在我的动员之下，太太终于动心了。

　　去哪呢？南来顺价格便宜，炸烹虾、口袋豆腐味道也不错，可离他们太远；西贝倒是适合我岳母的口味，可她不吃肉，这不吃那不吃的，五谷杂粮、功夫鱼适合她，可也远了点。最后决定去玉华台，一是离着近，也就两站地，二是我岳母爱吃鱼，玉华台的招牌菜－－干烧黄鱼、翡翠虾仁都适合她。赶紧打电话预定，外面的包间全满了，厨房背后还有一小包间，就是它了！

　　我们５个人，凉菜没要。为就合岳母的口味，主要以鱼虾为主，就要了一块东坡肉让岳父尝尝。

　　首先上的是翡翠虾仁。其实这道菜我本来并不看好，因为原先做节目的时候尝过，感觉一般，也因此我一直觉得，在北京吃冰鲜的炒虾仁不会好吃，感觉炸烹更合适。服务员也推荐了炸烹虾，但我没敢要，一是炸烹虾不算玉华台特色，不经常做的东西难免有发挥不正常的时候，我不想中头彩；二是我看见大粒花椒在点评网上批评过炸烹虾，不得已最后还是要了翡翠虾仁。没想到啊，今天这道翡翠虾仁改变了我以往的印象。如果今天没点，这么一道好菜在我脑子里也许就要一直蒙冤下去了。看来做节目的时候，往往忙忙叨叨，对菜的感觉是不够准确和全面的，也许好多菜因此就说得不准确。今天看来，这老字号真是有绝活，翡翠虾仁一是做的细，前后开背；二是很新鲜，入口满是虾肉特有的鲜美和香气，而且个大肉厚、清淡爽口，色彩漂亮，上来就很给我争气。翡翠虾仁49元

　　本来我想点炝虎尾的，儿子说姥姥口重，于是就改了软兜长鱼。这软兜长鱼用的全是鳝背，肉质肥厚，入口有弹性，咸、酸、甜夹杂着胡椒的香气，是下饭的好菜。也因为这道菜，结果提前要了米饭。软兜长鱼42元

　　因为前两天刚刚在南来顺品尝了葱烧海参，也老听孙经理夸口玉华台的海参做得不错，今天就要了香葱烧玉参，参是最便宜的黄玉参，就想知道玉华台的葱烧到底是怎么回事。一会菜上来了，和南来顺的鲁菜做法还是不一样，一是用的南方的香葱，二是调味也有区别，好象更甜一些，也许是为了提味。就38元的价格来说，还是值得一尝的。

　　东坡肉涨价了，原先是６元，现在已经涨到８元，在大肉普遍涨价的背景下还算公道。我岳父今天吃了很满意，说比自己家里做的好吃。当然罗，不然也就显不出大厨和一般人的区别了。玉华台的东坡肉，一是火候够酥烂，二是咸中带甜，甜中提鲜，确实肥而不腻，瘦而不柴。今天这块赚了，比我以前吃的大

　　我因为不管在哪吃饭都拍照，光玉华台的东坡肉就有好几张，发一张以前最小的，看来还没有做到整齐划一，和西餐的标准化还有差距。

　　炝腰片是儿子点的，很早以前我带他来过一次，他对玉华台的炝腰片念念不忘。我也许吃得杂，早就没有特殊的印象了。今天再品尝，真有惊艳的感觉，一是新鲜，没有一点杂味，连不吃内脏的太太也吃了好几块，当然，儿子和岳父就别提了；二是刀工漂亮；三是调味既清爽又提味；四是火候掌握合适，过火就老，欠火就有异味，今天可以说是恰如其分。想起曾经在一家比较高档的粤菜馆，也品尝过炝腰片，一是火候偏老，二是口味不够清爽，用的芝麻酱，黏糊糊的，相差太远。看来价格的高低，和品质并不一定成正比。玉华台的炝腰片28

　　因为我岳母爱吃鱼，玉华台的招牌菜干烧黄鱼自然要点。这也是改变我印象的一道菜。我曾经先后在沙锅居、峨嵋、泰丰楼品尝过干烧鱼，原来对玉华台的干烧黄鱼并没有特殊的好感。看来工作的时候吃饭，和自己家里安静地去吃饭，还真是感受很不一样。今天真的感觉酸甜辣咸五味调和，炸得金黄的鱼身，经过小火慢靠，既入味又不柴，确实当得起“镇店名菜”的招牌。2斤/96元

　　素菜选的是鲜虾扒白菜，这是我第一次到玉华台就很喜欢的一道菜，一是味道好，二是价格便宜。因为现在白菜不是季节，店里改用娃娃菜。我个人更喜欢白菜的清甜。18元

　　玉华台的汤菜“煨脐门”是最近刚刚挖掘改良的，自然我今天也要向家里人显摆显摆。汤味醇厚，蒜子绵软，脐门酥烂，豆腐滑嫩，这道汤菜得到大家一致好评！51元／大份

　　这是盛到小碗里的模样

　　我还点了两份淮扬特色点心，一是淮扬汤包16元／４个／屉。我岳父是第一次品尝，很喜欢。

　　三鲜烧卖12元／屉，他也喜欢

　　汤包和烧卖的照片都没拍好，用的是过去的。

　　我岳母不吃肉，所以给她另外点了豆包0.80元／个

　　这顿饭我有心理准备，因为鱼和虾都是比较贵的，但岳母不吃肉，也只能这样。好在今天这顿饭几乎道道精彩，要说挑毛病，就是东坡肉热得还稍微欠时间，如果温度更高一些就完美了。

　　今天这顿饭两位老人吃得特别满意，这说明并不是不愿意在外面吃饭，是替儿女省钱。我准备下周如果有时间，再带他们出去吃一回。