老舍茶馆以茶闻名，因为茶的名声太大，往往掩盖了也很精彩的餐饮这一面。从我在老舍茶馆品尝到的经历来说，举凡老北京小吃、茶点、茶馅元宵、粽子和月饼，以及今天品尝到的茶菜，可以说是无不精彩，确实在北京独树一帜，有它自己独到的地方。

　　最近老舍茶馆正举办“精品茶菜美食节”，有机会品尝了那里的几道茶菜，把品尝的感受写在这里，供有兴趣的同好领略一二。

　　今天的美食侦探是文学女博士豆芽，还有一位是热心听众、24岁的小伙子张博轶。

　　首先上了四道凉菜。一是绿茶凉瓜。凉瓜飞水后，用毛峰绿茶汁浸泡入味。这个菜口味清苦，味带清香，正是应季的好菜。16元

　　安吉百合也是一道很受欢迎的凉菜。安吉是著名的安吉白茶的产地，也是老舍茶馆最近几年力推的茶饮，用温和的白茶和百合相配，不会破坏百合的清香。这个菜入口保持了百合的脆爽和清甜，回味甘甜，是一道茶叶入菜非常成功的范例。18

　　素鹅吸收了江南菜的味型，略带甜味。用醇厚的红茶汁焖制，越嚼越香。18

　　茶香鸡卷也是一道很成功的茶菜。我一般是不吃肉鸡的，嫌它味道寡淡。茶香鸡卷选用鸡腿肉，首先口感就比较好，又添加了乌龙茶来腌制，去腥提香，也祛除了肉鸡的肥腻，很好地提升了鸡肉的食用价值，乌龙茶在这里有画龙点睛的效果。18

　　热菜是四个，茶香竹篓虾是我以前在茶馆品尝过的，选用海白虾，采用椒盐炸的方法，再配上花茶，增加了菜品的香气。38

　　茶香素牛排也是一道出人意料的好菜。说是素牛排，如果不说穿还真感觉不出来，口感和真的牛排有一拼。调料选用了醇厚的红茶来相配味道厚重的素牛排，越发地显得象真的牛排，摆盘也吸收了西餐的特点。38

　　杏脯茶香鸡很精彩。选用鸡腿肉去骨拍松调味，拍粉挂糊，外面裹上整片的杏仁炸制而成。入口酥香松脆，蘸着用绿茶粉调制的沙拉酱，配上柔滑的杏仁豆腐，既口味新奇，又堂皇气派，是请客的好选择。就名称来说，我觉得改名“杏仁茶香鸡”更恰如其分。56

　　绿茶培根卷是放在茶海上端上来的。用培根裹上虾胶，采用来自安徽的著名绿茶太平猴魁来调味，是老舍茶馆包桌的精品菜肴，点击率很高。56

　　锦绣山河是一道高档菜，选用澳洲带子，上面点缀了枸杞，底下是用白萝卜雕刻的底托，十分的漂亮。这个菜比较贵，适合高档宴请。158

　　老舍茶馆既然以茶闻名，自然在茶叶上做足了文章。老舍茶馆的烤鸭是焖炉的，但又有别于一般的焖炉烤鸭，而是采用了北京人最喜欢的茉莉花茶来腌制，在鸭子的去腥提香上更有自己的独到之处。128

　　最后的汤是绿茶莼菜汤，莼菜柔滑，绿茶清香。在品尝了烤鸭之后，感觉尤其喜欢。25

　　主食是绿茶素馅饺子，和乌龙茶三鲜饺子。大家一致喜欢，最后是由豆芽打包的。那小伙子也要了几个，回去给家人尝个新鲜。

　　今天这顿饭给我们每个人留下了深刻的印象，一是口味新奇，但又清淡不腻，迎合了现代人追求健康的饮食潮流；二是价格适中，请客聚会既有面子又有特点；三是环境充满了浓郁的传统氛围，无论是外地客人还是外国友人，都是一个好选择。

　　还有一个优势，就是地理适中，门口就是一个巨大的停车场，不愁没地方停车。