晚上婆婆烙了饼，我下班回来炒菜。家里有香椿和苦瓜，香椿炒鸡蛋，是我家香椿菜的经典，婆婆说，那就再炒个尖椒苦瓜吧！女儿听了不干了，香椿她不怎么喜欢吃，但最爱吃我做的苦瓜滑蛋，我总不能做两个鸡蛋菜吧？翻了翻冰箱，有了，里面有两个熏干。北方的香椿时节，香椿入菜的做法并不多，除了香椿蛋，还有香椿拌豆腐、炸香椿鱼，其他用来做主食的调味，比如香椿面、香椿饺子和香椿盒子。我想，香椿豆腐很相配，那么熏干也是豆制品，两样搭配一定不错。 
 

　主料：豆制品熏干2个、香椿一两（肉丁半两）

　辅料：鲜红朝天椒、（姜、）葱、（糖、）盐、黄酒、生抽

　做法：

　　⒈熏干切丁，香椿切末用开水焯过沥干水分；

　　⒉鲜红朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末备用；

⒊-①荤炒：炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉丁翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量，下葱花；

⒊-②素炒：炒锅放油烧热，葱花炝锅

　　⒋将鲜辣椒段与熏干香干丁同时放入翻炒，煸炒约1、2分钟

　　⒌加适量盐和鸡精，起锅装盘即可；

　　此菜，深褐色的香椿末，豆干白、辣椒红，卖相好，两种香味相配，异香扑鼻，非常好吃。