今天节目是搜索全北京的宫保鸡丁，因为牵涉到一些技术问题，就从峨嵋酒家请了他们的服务经理毕丹小姐，作为专家来帮着介绍这道菜。节目结束的时候正是饭口，店家请我们去吃饭。我自己昨天刚去过，周杰看了我写的博客有点心动，再说我也急着向周杰灌输我的想法，于是就鼓动周杰去品尝一次。我觉得再好，毕竟是间接的，主持人真正体会到了，节目的效果就不一样，这是最关键的。

　　到了店里，经理问吃什么，周杰说，就吃昨天我吃的那些菜，经理又推荐了我昨天犹豫而没点的蒜香鳝片和咖喱茶鸭饭。

　　人少，宫保鸡丁就要了小份，23。

　　水煮肉，28。辣而不燥，有回味。

　　跳水山珍豆腐。为了保证质量，峨嵋所有的豆制品，都是自己加工。39

　　白切清远鸡。29元／半只。照片忘了照了，就用昨天拍的吧。

　　上面四个菜，在我昨天的博客中有介绍，这里就不赘述了。

　　蒜香鳝片，这是我昨天吃饭的时候就看见的，原价88，现在正特价58。当时对这个菜没有把握，就没点。今天经理又特意推荐，品尝之后感觉确实有特色，一是口感好，鳝片肉质比较肥厚，又是活杀的，裹上浆炸后，外表酥脆，里面并不焦枯；二是调味好，鳝片炸后又烹，鲜甜咸辣，吃了还想吃。这峨嵋的经理确实是人才，峨嵋最近搞的几道创新菜，比如蒜香鳝片、樟茶烤鸭、跳水山珍豆腐，都出自她的创意。在国营餐馆里，也真是难得！

　　清炒豌豆尖，这在川菜馆子里是常见的一道蔬菜，峨嵋的出品对得起她的招牌。

　　咖喱茶鸭饭，这也是昨天服务员向我推荐，我最终没点的。今天品尝之下，也许是精彩的菜太多，并没有体会出特殊的妙处。以后有机会再品尝一次，也许会象跳水山珍豆腐一样，由排斥到喜欢。这个炒饭现在正特价22

　　今天的这顿饭，给周杰留下了很深的印象，也开始接受和认可峨嵋的川菜了。以前到店里直播，周杰是最辛苦的，忙忙叨叨，顾不上仔细体味。象今天这样，能够比较放松的琢磨菜的味道，对他来说，是难得的休闲。