今天在顺峰直播，给了我新的感受。

　　之前在和店家交流的时候，我问他，你希望顺峰的消费是定位在高档，还是丰俭由人。店家说，希望满足各种消费。当时我也只是一听，并没有更深切的感受。直播的时候，茄子兄提出，希望看一看店里的菜单。这一看不要紧，我和胖妈都被吸引住了。这顺峰还真是不了解，其实只要会点菜，真的是并不贵。尤其是中午，没有茶位费，没有服务费，普通的顺德小炒，一般只有20多元。最可贵的，是菜的量大得惊人。不知道的人，还以为我在信口开河呢。其实，只要是中午，你尽可以大大方方地进门，只要不点燕鲍翅，点上几个顺德小炒，两个人不到100元，吃得很舒服了。

　　今天店家上的菜有：
凉菜
　　拌茼蒿
　　拍黄瓜
　　凉拌海参
　　盐局凤爪
　　手撕鹿肉
　　五香牛展
热菜
　　招牌石头鱼浓汤翅
　　一鱼两吃（铜盘头菜蒸骨腩、过桥海斑）
　　烤鹿腿
　　韭菜花炒河虾
　　金牌吊烧鸡
　　红焖梅花鹿脯
　　煎局家乡三宝
　　生炒菜远
点心
　　榴莲酥

　　说说菜吧：拌茼蒿、拌黄瓜、凉拌海参、手撕鹿肉还是一如既往的好吃。其中拌茼蒿、拌黄瓜还作为今天“大厨教您露一手”向听众做了详细的介绍。

　　盐局凤爪是传统的粤菜，干香味浓，越嚼越有味。

　　五香牛展吸收了川菜的调味方法，在上面泼了红油、酱油和青椒碎，比较符合北方人的口味，酥香入味。

　　招牌石头鱼浓汤翅是顺峰的招牌菜，待等上菜的时候，哇，还没见过这么大的按位菜。用茄子兄的话来说，象炸酱面的碗，足足有三两的翅。周杰特意问了一句，普通客人来的时候，有这么大的量吗。店家说，这就是按位上的量，谁来都一样。要说价格并不便宜，288一位。但要用大小数量来衡量，这288相比有的地方又不显贵了。

　　鱼是两吃，骨头和鱼头、尾巴清蒸，用了广东的大头菜做配料，味道很好。为了传热迅速，盛器是铜盘。

　　过桥的汤味道很好，清爽不腻，但味道又不寡淡。尤其是香葱碎和香菜碎，特别提味。缺点是鱼片稍微薄了一些，容易碎，这被胖妈尖锐地指了出来。

　　烤鹿腿味道比较寡淡，店家配了辣椒粉和孜然粉，但我还是不喜欢。胖妈喜欢这个。

　　我喜欢红焖鹿脯，酥烂入味，咸中带甜。可胖妈不喜欢这个，说吃不出鹿肉的感觉，倒象牛羊肉了。

　　韭菜花炒河虾还是那样出色，上次说过，就省略了。不过要说的是价格，那么大一盘，是盘，不是盆，28元。不过这反而成了缺点，量太大。两个人吃饭，再点另外一个菜就足够了，无法再品尝其他的了。

　　金牌吊烧鸡，用的是海南的文昌鸡，皮脆肉滑，入口就充满了腴香，好吃。

　　煎局家乡三宝。其实就是鸡脆骨、鸡腿菇酿鱼肉、豆角酿肉馅。这个菜得到了胖妈的高度表扬。我觉得还行，但没到感动的地步。

　　生炒菜远。和普通做法不一样，没有预先焯水，而是直接生煸至熟。有菜原有的香气，胖妈说没有味精味。

　　榴莲酥，好吃，不油腻。

　　这是桌子上的花瓶，里面还养着金鱼。最近我每到一个地方，都喜欢拍桌上的花瓶。
 

餐具