点心：

鲜肉生煎

原料：面粉，鲜肉馅心，鲜酵母

制作：和面揉透后，静置发面，将面搓成条，揪成一个个小面团，擀皮，放上馅心，捏拢收口，上面蘸上芝麻。平底锅中放生煎馒头，放些油，略煎、浇入冷水，盖上盖，不时转动平锅，使其受热均匀，煎约 5-6 分钟，锅边冒气，开盖撒上葱花，用铲子将馒头铲起，底部呈金黄色，即可出锅。

特点：松软肥大，底部金黄香脆，皮薄肉嫩，馅汁充足。

鲜虾小馄饨

原料：小馄饨皮子、精肉、虾仁

制作：猪肉斩成肉未，虾仁斩成粒状，放入鲜酱油，葱、姜、糖、黄酒、味精、清水拌匀上劲。将馄饨皮摊于掌心，放肉馅，然后捏拢，再将皮子口捏紧，即成，放入开水锅中煮，见浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，葱花、蛋皮丝、紫菜，将馄饨盛入碗肉即成。

特点：色泽洁白，小巧玲珑，滋味鲜美。

酒酿圆子

原料：水磨糯米粉，甜酒酿。

制作：将糯米和成细条，搓成小圆子。

锅中放清水烧开，放入圆子，用勺搅动，以防粘锅底，加冷水，至圆子浮起呈白玉色时，用笊篱捞出，装入碗里，再加烧好的酒酿汤即成。

特点：色泽玉白，甜而细腻

蟹粉小笼

原料：精白面粉，鲜酵母，肥瘦猪肉，蟹黄、皮冻

制作：将猪肉斩成未，加蟹粉、酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、葱姜汁拌和上劲，加肉皮冻拌至成馅心。

将面团搓成条，制成小坯子，擀成园形皮子，放上馅心，将皮子折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸 5-6 分钟即成。

特点：皮薄透明，馅多汁重，滋味极鲜。

三丝春卷

原料：白菜、鸡丝、笋丝、香菇丝，春卷皮

制作：将原料炒成咸鲜味馅心，放在春卷皮上，包成形状。放入四至五成热油中炸至金黄色捞起即成。

特点：色泽金黄，皮脆，里鲜香美味。