听说探店要去净雅，我很动心，因为听我LG说过，那是个十分FB的地方，很值得去享受一下。可是，他不善描述，问他味道如何，他只会说一句：“还行吧。”具体的，他也说不出什么。动心是动心，我没有报名，因为时间没法保证，而且我平时不怎么说话，看到探FB的地方，就主动跳出来，显得太那啥了，不好意思。

　　手机昨晚忘在公司了，而且没电了，今天早晨上班，充了一会儿，刚打开手机，就进来一个电话，居然是日下客邀请我去探店。太好了，挺巧的，我今天下午有点事，借此为名已经请了半天假，办完事后去探店，正好，时间很充裕。

　　净雅在黄寺大街，我先是不知道黄寺大街在哪里，经过研究地图，明白了，原来就是福力特那条街，装修的时候去过。不到五点我就到了，净雅的外观是座灰白色小楼，并不太显眼，有点低调。进去的感觉，象是个典型的酒店大堂，没看到一张饭桌，只看到了服务台，和站在服务台后穿套裙的服务人员。说明来意以后，一个服务小姐带我走上楼去，灯光很暗，她一直提醒我小心台阶。我象穿行在迷宫里一样，被带到了录节目的包间，灯亮了，见到了熟人，见到了桌子和餐具，才能放心地肯定了这是个吃饭的地方。

　　直播开始前，电台的工作人员在忙着调试设备，似乎净雅的基础设施并不大好，一会儿找不到电源，一会儿电话又不通。在这期间，我和Midi研究了一下菜单，结论就是一个字，贵，三百五百平常，千八百的也不少，两位数的不多，30以下的基本见不着。等菜上来，就越发感受到它的贵，因为菜量是真的很小呀。大部分凉菜，都不得不用一个小小的碟子装着，垫上一张彩色绵纸，再放到一个大盘子里，要是这小碟子直接摆在桌子上就太不好看了。我很期待的传说中的海肠，味道不错，鲜美微酸，口感爽脆；玉皇草其实也好吃，就是长得太象炒面，以至于大家都没注意到。所有的人都很喜欢沂蒙风光，就是高级版煎饼卷大葱，煎饼做得极薄，虾皮极香，葱味道很甜，不辣。

　　热菜先上了几个有份量的，鱼翅，海参啥的。这些昂贵的菜我这辈子就没吃过几回，所以也发表不了什么高见。不喜欢那个清汤海参，一碗里有三个海参，黑乎乎的，汤色发绿，放了几片紫菜，所以吃着全是紫菜的味道，不过，考虑到海参是很有营养的东西，不能浪费，我还是都吃了。

　　商务宴请难免要出几道高档菜，以表示对客人的重视，但价钱往往跟味道不成正比。鱼翅海参吃完了，大家的反响并不热烈，酱焖鲅鱼头上来的时候，明显地感到气氛不同，每个人都是吃开心了的样子，这鱼头，焖得酥烂入味，配上香米饭或者大花卷，好吃呀。其实细想也不便宜，一份鲅鱼头，只有半个，28呢。以下的菜风格大变，由高档精致型转向了粗犷豪放型。一大盘子炸鱼，两大盘子烤鱼，硕大无比带乡土气息的酱肉大包子。我没敢多吃，还是撑着了，最后上的面条特别香，我也只动了两筷子。

　　此次探店我收获很大，吃到了一些以前没吃到过的东西。就是有一点我不明白，为什么他们声称所有的菜都要用橄榄油啊？橄榄油是个好东西，这大家都明白，可是也不能什么地方都用。中餐里什么菜要用什么油，都是很有讲究的，要都统一成了橄榄油，味道肯定受影响，而且炒菜时橄榄油受到高温，营养也会被破坏，除了增加成本和价格外，没有别的好处。

　　离开的时候，大堂里的灯都亮了，跟我来的时候完全不同，蓝色的玻璃，洁白的珊瑚灯，白色的钢琴，弹钢琴的黑衣女孩，一切都那么漂亮。相比而言，今天我们坐的包间真的不怎么漂亮...

 

漂亮的大堂

玉皇草
看到了吧，盘子够小的

我买了条鲅鱼，也买了Midi推荐的酱，已经焖上了

配鲅鱼头的花卷

这是海肠
胶州海鲜小店卖20一斤，下次试试。