夏天的面（一）和世界杯夜宵

　　夏天到了，吃面条比较凉爽，除了炸酱面、打卤面，俺家最爱吃的就是肉汆儿面了，香喷喷的肉汆儿，简单易做；过水面条，冰凉爽滑，吃起来可舒服了！

肉汆儿面

　　面汆儿用料：肥瘦相间猪肉馅儿若干，葱、姜、蒜
　　配菜用料：圆白菜半个，香菇若干
　　制作方法：
　　⒈面汆儿的制作：将油适量倒入炒锅中，油热后放入切好的姜末（喜食辣者可放入两枚切碎的干红辣椒），将肉馅儿放入油中，炒至变色，加入黄酒少许、食糖少许，然后放入酱油（酱油的量以没过肉馅为准），然后投入切好的葱花（葱花要比姜末、蒜末多，葱花越多越香），加入食盐、味精、蒜末，炒匀就可以起锅了。
　　⒉配菜制作：将圆白菜（大白菜也可）切丝，香菇（鲜香菇、泡发香菇均可）切丝，炒锅内放少许油，油热放入蒜末，待蒜香味出来，放入香菇丝，翻炒数下，再放入菜丝，加入适量盐与味精，起锅前放入蒜末。
　　食用方法：面条煮熟后过水，盛入碗中，放入肉汆儿、配菜，调匀后即可食用。
　　
　　其实，如要快捷，只要做好肉汆拌面即可，但从营养学角度来看，最好配些青菜，夏天，面可以过凉水，然后配些黄瓜丝之类面码，其他炒青菜也未尝不可，不过，我每次都配的圆白菜香菇丝，别有一番异香。

这些日子，大伙儿熬夜看世界杯辛苦了，来点夜宵也可当暑天的冷食：

容易制作的、可做早点、甜点、夜宵或冰点的小食

⒈奶油绿豆（红豆）沙

绿豆（红豆）适量，水适量（比平常熬绿豆汤的水要少些），置高压锅内，盖好锅盖，先不加限压阀，上汽后小火熬半小时，再转大火、加阀，大滋汽后拧小火15分钟后关火，这样熬法绿豆（红豆）会开花化成沙状，直接上限压阀闷煮45分钟，豆水分离，效果不会太好。食时将炼乳适量放入豆沙汤中，搅拌后即可食用。

⒉奶油南瓜羹

    小南瓜一个，擦丝，放适量水（水一定不要太多）在高压锅中熬，限压阀上汽后15分钟即可关火，食时将炼乳适量放入南瓜羹中即可。

此三种食品皆可做早点、饭后甜点、待客小食、夜宵，非常有营养，视时令不同选择热吃、凉吃、冰吃。极其简单，谁都能学会，呵呵！