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ZT--买海鲜：慧眼识破小伎俩
(2006-05-14 20:10:18)| 分类： 食材之道 |
石塘路市场，是北戴河最大的市场，主要经营旅游商品及干鲜海产品。因为LG上次在门前摆满红盆的海鲜大排挡吃坏肚子拉到腿软，我们这次决定自己到石塘路市场买海鲜，再拿到饭馆加工。
在干货厅，我们幸运地得到一位老先生的秘传，于是毫不费力地辨别出哪些烤鱼片是掺了白面地，哪些是掺了玉米面地，哪些是掺了淀粉地；还明白了干虾仁为啥这样红（花红粉染地），干紫菜为啥这样黑（墨汁里泡地）……
初战告捷后，当我们得意洋洋地跨进鲜货大厅时，立刻感受到了暗藏的杀机、彼彼皆是的陷阱和无处不在的圈套。有的商贩在纤细苗条的螃蟹腿上套了里三层外三层的橡胶绳；有的利用不漏水的筛子，连水带海鲜等价出售；有的把装了死海鲜的塑料袋藏在柜子下面，随时准备偷梁换柱；还有科技含量更高的，专在电子称上打鬼主意。
我们小心翼翼地挑了一家店买皮皮虾，激烈的杀价战过后，小贩居然同意以每斤12元的价格卖给我们（别家都卖到15元以上）。价格谈好后，小贩开始给我们捞虾，他的功夫真是高啊，一筛子捞出那么多，没有一只活泼生猛，都是些一命呜呼或是奄奄一息的。为了防止他把水也卖给我们，我拽过筛子用力摇了摇，小贩立刻表示抗议。袋子装好后被放到电子称上，小贩看了一眼，向我们嚷嚷：“两斤半，30元！”看着小贩嘟嘟囔囔地发牢骚，我感觉应该占了便宜，至少也没吃亏，赶紧拉着LG走，生怕小贩过后反悔。没想到LG上前提了一下塑料袋，立刻发现不对，开始研究起他的称来。这是一个做过手脚的电子称，前面两个数字被泥糊着，只露出后面的一个数字。小贩说，他的称只能称出重量，价钱得自己算。LG好奇地把泥擦掉，发现第二个数字显示的是1.5，也就是说第一个数字应该是商品的实际重量，乘以1.5后得出的第三个数字是小贩虚报的重量，他再用这个“虚重”乘以单价就是我们要付的钱数。足足偏出半斤，真够黑的！看着把戏被揭穿，小贩毫不在乎，还摆出一副骗人有理的架势：“谁让你们侃价来着，还把水都筛没了，让我怎么赚钱！”
我想起一个当地人教育我们的话：“在北戴河吃海鲜，就要做好心理准备：肯定是吃一次上一次当。其实，现在北戴河没什么海鲜，除了一种小螃蟹，其他的梭子蟹、扇贝什么的也都是外地运来的，跟你们北京没什么区别！”
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