10日上午，前往探访大红袍制作技艺传承人王国兴的途中，德华叔即与武夷山市实验茶厂掌门应菇仔联系。应与德华叔原为武夷山市茶科所同事，关系熟稔，说话比较亲昵。

德华叔：老应，在家吗？在干什么？

电话那头的应菇仔：儿子去泉州拜访客户了。我是一只两条腿的狗，在替儿子看仓库呢...

王国兴先生热情的午饭未毕，应厂长的电话催促了。我们遂邀王国兴一同前往。

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应菇仔，1955年生于武夷山市九曲溪上游6000米处的曹墩村。这里，是清代著名本土学者、《武夷山志》纂修者董天工的家乡；这里，制茶历史悠久，茶文化积淀深厚。武夷山制茶，素有曹墩的香、天心的水之说。

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茶树掩映中的武夷山市实验茶厂。

应菇仔1980年进入武夷山茶科所工作，师从所长陈德华学习制茶，并致力于茶树新品种的开发与繁育。作为茶科所的老员工，应菇仔从头至尾参与了纯种大红袍的推广和商品大红袍的推出工作，是武夷岩茶发展史上的功臣之一。20世纪90年代初，由武夷山市茶业局选送、应菇仔亲手制作的肉桂茶被国家商业部评为特等奖并被列入“国家十佳极品茶”。

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应菇仔与师傅陈德华先生。

本世纪初，应菇仔离开茶科所，自筹资金在家乡曹墩桥头创办了“武夷山市实验茶厂”，并注册了“岩佳品”、“罗锅岩”商标。创办实验茶厂后，应菇仔大胆探索、锐意创新，以品种丰富的茶树良种为基础，加之以师从陈德华近30年的过硬的技术功底，武夷山市实验茶厂的品种茶如金锁匙、丹桂、悦茗香、小红袍等，深受广大消费者欢迎。

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应菇仔2013年制作的武夷岩茶十大名枞之一的“金锁匙”春茶。

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2013年的金锁匙：花香果香同时呈现，汤水鲜滑。与去年春茶季节生产的金锁匙比较，今年的金锁匙花香显著。

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上面两图，是实验茶厂2012年的金锁匙春茶。

目前，应菇仔已将茶厂的主要工作交由儿子应建兴负责，自己甘做儿子的“看门狗”：看家、看厂、看质量...

女儿在上海开设了两家门店销售武夷岩茶。最近也希望回武夷山从事茶叶生产，创办自己的茶厂，与哥哥比肩而立。

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从左至右：应菇仔、陈德华、武夷茶隐阿弘、王国兴。

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本博武夷茶隐教授与应菇仔，晚饭前。

链接：武夷山市实验茶厂现有茶园面积100余亩，厂房面积1000余平方米。2008年以来推出的128克、256克礼盒大红袍，70克金罐大红袍及品种茶金锁匙、悦茗香、小红袍、丹桂等系列茶品，市场行情热络。