大爱用酸奶做的蛋糕

原料简简单单

热量也很低

但就是好看好吃

细密轻盈的组织

香甜松软的口感

百做不烦

百吃不腻

家里老人孩子都特别爱

【酸奶戚风蛋糕】

原料：鸡蛋4个，低筋面粉120克，细白砂糖80克，玉米油52克，自制酸奶（图1）120克

 模具：8吋脱底圆模

做法：

1．         低粉过筛。分开蛋白和蛋黄。蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里。

2．         蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜（图2，抬起打蛋头可拉起2-3CM长挺立不弯曲的尖角）。

3．         烤箱150度预热。

4．         电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可（图3）。

5．         筛入低粉（图4），先用打蛋头（不开机）简单混合，再低速搅匀（图5）。

6．         用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊。取1/3蛋白霜进来（图6），翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中（图7），仔细翻拌均匀（图8，9）。

7．         倒入模具（图10），震出气泡并震平表面。

8．         送入烤箱，中下层，150度烤约38分钟。

【抹茶酸奶戚风蛋糕】

原料：鸡蛋4个，低筋面粉110克，抹茶粉12克，细白砂糖80克，玉米油52克，自制酸奶（图1）125克

模具：8吋脱底圆模

做法：

1．         低粉和抹茶粉混合过筛。分开蛋白和蛋黄。蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里。（图1）

2．         蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜（图2，抬起打蛋头可拉起2-3CM长挺立不弯曲的尖角）。

3．         烤箱150度预热。

4．         电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可（图3）。

5．         倒入粉（图4），先用打蛋头（不开机）简单混合，再低速搅匀（图5）。

6．         用刮刀将盆边刮下（图6），拌匀蛋黄糊。取1/3蛋白霜进来（图7），翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中（图8），仔细翻拌均匀（图9）。

7．         倒入模具（图10），震出气泡并震平表面。

8．         送入烤箱，中下层，150度烤约40分钟。