扬帆起航

帆船，集竞技、娱乐、观赏、探险于一体。选手们迎风斗浪，将印有国旗标志的帆扬起在奥运海场上，为了祖国的荣誉，鼓舞斗志，拼搏争先。碧海蓝天，纵横驰骋，正是这五彩缤纷的帆船，打造了奥运会上最辽阔壮美的海上风景。

 

【鲜肉南瓜酥】

原料：（24个量）

水油皮：面粉200克，南瓜泥100克，水28克，猪油16克

油酥：低粉160克，猪油80克

肉馅儿：猪绞肉150克

辅料：葱姜末适量，料酒1汤匙，六月鲜酱油1汤匙，味达美臻品蚝油2茶匙，

味达美冰糖老抽1茶匙，水淀粉（生粉2茶匙+水3-4汤匙）

工具：小菊花船模或小船型盏

做法：

1．制作水油皮：将南瓜泥和水混合均匀，倒入面粉，揉成均匀柔软的面团，加入软化的猪油，揉匀。

2．制作油酥：低粉和软化的猪油用切拌捏合的方法在案板上合成均匀的面团。

3．水油皮和油酥分别覆盖松弛20分钟。

4．猪肉馅儿中加入葱姜末，料酒，酱油，蚝油，老抽，拌匀，分次加入水淀粉，搅匀至肉馅儿顺滑即可。

5．将水油皮均匀摊开，包裹住油酥，收口捏紧朝下，均匀擀开擀薄。

6．翻面后顺长边卷起，覆盖松弛20分钟后，压扁，再均匀擀开擀薄。

7．用模具在面皮上先扣出一个模具的用量，用手均匀将面皮在模具里贴合好。

8．全部扣完后，在每一个“小船”内填上肉馅儿。

9．烤箱200度预热好，中层10分钟。

我做了一半份量的“帆船”，剩下的和边角料一起做了下面的“鲜肉南瓜酥”

做法：

1.边角料叠加在一起，用擀面杖轻轻擀开成圆形（擀不圆，不规则方形也可以）面片，光滑平整面朝外，内侧中间放上肉馅儿，折叠捏合。

2.将边缘裁得稍微规整一些，由一端开始捏上花边儿。

3.表面刷上蛋液，190度烤20分钟左右。

营养Tips：

运动员身上的钾会在运动时从肌肉和出汗时流失，所以更需要补充。钾不足易造成抽筋（以及心血管运作不规律）。南瓜有高含量的钾，并且富含β-胡萝卜素，α-胡萝卜素，还有可以降低罹患肺癌与肠癌机会的β-隐黄质。另外，降低类风湿性关节炎的风险达41%，具备强力的抗氧化特性。