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虾仁q处理餐包三明治美食 |
分类: 面包 |
见过一些处理虾仁的方法,很多是加入一些添加剂(比如小苏打)使虾仁组织变化来达到嫩滑口感的作用,方便简捷,单论口感也确实不错,相信我们在饭店里吃到的虾仁都是这么做的吧.
方法我认可,但要让我去做,我有些顾虑,会不会破坏营养成分呢? 远离当初那些专业实验室很多年了,无法考证,反正目前为止,我自己是宁可口感差一些,也没想过去亲手验证的.
偶尔打开电视,看到天天饮食里介绍的这款处理虾仁的方法,只需要注意一些操作的细小步骤,便可以使口感Q弹, 让我倍增兴趣,试验了多次,真的很不错~~
鲜虾蛋饼三明治
杞枣餐包,做法在这里
原料:杞枣餐包,鲜虾,鸡蛋,生菜
做法:
1.
鲜虾去壳,去虾线,洗净,用厨房纸充分擦干水份.撒入少许盐,用手充分抓揉至虾身光亮(这样做,可以使虾肉弹Q)
2.
将蛋液打散
3.
锅中油烧热后,将虾倒入,快速滑炒至7-8成熟,取出加入蛋液中,油备用.
4.
在虾蛋液中加入切碎的葱花,调入适量盐,少许糖,少许胡椒粉和香油,打匀.
5.
加热锅里的底油(刚刚炒过虾的油),将蛋液倒入,小火两面煎熟成蛋饼.
6.
餐包横切成片,夹入蛋饼和生菜,挤入沙拉酱,即可
温馨小提示:
1. 餐包吃前,放进烤箱,150度(不需预热)烤3-5分钟,即可让口感温热松软.
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