标签:
牛肉肋条牛尾土豆炖美食 |
分类: 家常菜 |
一直以来,俺们家都认为:牛尾是牛身上最好吃的肉!这爷俩儿更是铁杆儿的牛尾FANS,而且,相当专注地只爱俺家那招牌的"番茄牛尾",偶尔换个口味,做个"红焖牛尾",虽然也能吃得点头加冒汗,回过头来,还是点"番茄牛尾",就像每回去拉面馆,某人能始终如一地只点一碗"刀削面",瞧着他,唯有叹气:I服了U!
上次LG出门的日子里,俺带着浩浩大采购的时候,在牛肉柜台,看着一块肉不错,以为是牛腩,卖肉的小伙子告知是"牛肋条肉",本着尝试的目的买了一块回来,做过吃过之后,就后悔了:买少了啊!因为,实在太好吃了,肥瘦相间,肥的不腻,瘦的还嫩,当即决定,以后不吃牛尾,改吃它了!
浩浩在此肉的诱惑之前,竟然暴露了人性最潜在的--自私的本能:"妈妈,这肉给我留着哈,千万别让我爸吃了!"
晚上LG回来,学给他听,这家伙"拍案而起":"看他回来,我怎么收拾他..."
我没好气地回他:"该!让你整天没正形地总爱跟他抢食儿吃,你说你吃也就是了,明明你根本就不吃的东西你也要跟他抢!现在知道后果了吧?"然后,我无比"怜悯"地盯着他,摇摇头,叹道:"唉,太可怜了你,混成这样..."
LG尴尬地笑,还辩解:"东西要抢着吃才香,我那不是想刺激他食欲嘛..."
"哦,好吧,那你就继续刺激吧,等你老了,看他怎么刺激你..."
.......
土豆炖牛肉
原料:牛肋条肉,土豆
辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片,红干椒,调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片),蚝油,味精.
做法:
1.
锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份. 2.
炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水. 3.
大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟. 4.
土豆洗净,去皮,切成滚刀块. 5.
排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟. 6.
关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁. 7.
最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火. 8.
加少许味精,拌匀即可.
温馨小提示:
肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间.