干虾仁（海米）是爸爸亲手加工的，韭菜和小白菜苗是地里收回来的，除了南瓜和猪肉，这＂元宝＂也差不多是白捡的啦，过日子，要能一直这样过，真要抱着元宝成天乐了！

 

开个玩笑哈，做人当然不能忘本，饮水思源，还要感谢挖井人，没有爸爸不辞辛苦，开大锅，架小灶，盯着晒，就没有可以足够我们一年放心食用的干虾仁；没有村里年长的朋友勤于耕作，不惧风吹日晒地帮我们种菜，管理，就没有我们餐桌上的这些纯绿色蔬菜供给．任何收获的背后，都有人在付出，真心地感谢他们！

 

有面，有肉，有海鲜，有足够多的蔬菜，饺子下多少浩浩吃多少，这样捧场，让我怀疑我对他的饭量估算有误的同时，倒有点过意不去了: 一顿饺子的午餐，应该不算糊弄吧？

 

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早上，开车离最后一个十字路口还老远时，就听LG嚷嚷：完咧，完咧．．．灯坏咧．．．

 

探头一看，正前方的红灯＂直勾勾＂地亮着，还有点偏黄，看来LG是早就盯上它，一直不见它动，应该是坏掉了．

 

这红绿灯，刚按上也没几天，什么质量啊？！怎么办，闯呗！还能傻等着它自己能好啊？！

 

瞅了瞅对面，还真有车就那么傻等着，等候的车中有一些不耐烦了，反应过来是灯坏了，陆陆续续闯过去，我和LG在车里大笑～～

 

送完LG，回头我又路过那个路口，灯依然是坏掉的，又上来一排车排队等候着呢，偷笑，开过去之后，我还不断看着后视镜，还真有车，就那么死守着，估计，这司机，不是胆太小，就是脑子太死板，要么，就是走神儿了．．．

 

 

金色元宝饺

原料：

面皮：面粉，南瓜泥

馅儿：小白菜苗，韭菜，猪后腿肉，干虾仁（海米） 

辅料：黄酒，胡椒粉，葱姜末，生抽，油，盐，味精，香油 

做法：

 

1.  面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上．

2.  猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟．

3.  干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）

4.  小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末．

5.  将发好的干虾仁捞出，切细碎．

6.  将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿．

7.  将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮．

8.  取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形．

9.  将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状．

10. 锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅．

温馨小提示：

 

1.　小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗间的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜．

 

2.　同样的套路，换成其他菜，也一样好吃！