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奶香芝麻葱饼
(2006-12-24 19:03:16)| 分类： 主食 |
妈妈虽然不大做饭，也不会做很多花样，但即便是简单的吃食，只要妈妈出手，必是精细之作，力求完美的，所以但凡是家里来客人或者要拿出去见人的，都是妈妈当勺．
高中的时候，班里组织旅游，各自带午饭，妈妈煎了我最爱吃的鸡蛋饼．妈妈的蛋饼，薄如蝉翼不敢说，但绝对是一种我至今都叹之莫及的薄，软，虽说只有鸡蛋，面粉，盐和油，但那味道因为薄因为软而弥香，那顿午饭，我带的蛋饼被几个男生以迅雷不及掩耳之速瓜分了，当然包括我LG（那时候可只是＂同学＂这层单纯的关系哦），以至于若干年以后谈恋爱的时候，他不止一次涎着口水回味那次午餐的鸡蛋饼．．．
婚后头些年不大会做饭的时候，有时候晚饭也做鸡蛋饼，随便添加一点菜就凑合一顿了，回想这许多年，我做的饭重复最多的该就是这鸡蛋饼了吧，随着口味的不断挑剔，简单的吃食也要不断的改良，不过因为这个简单方便，已经彻底归为早餐选项．．．
＜奶香芝麻葱饼＞
LG最喜欢这个做早餐，以前都是用水调面和鸡蛋，最近家里做面食能用水的都换成牛奶了，一是增加点营养，二是多了摄入牛奶的机会，否则就没机会喝牛奶了，因为要吃的东西实在太多了～～
原料：鸡蛋，牛奶，面粉，葱花，黑芝麻
调料：盐，胡椒粉，味极鲜，香油
做法：
１．一杯面粉，用一袋温牛奶调均匀至没有粉疙瘩
２．打入三个鸡蛋，葱花碎（多一点好吃），黑芝麻，适量盐，少许胡椒粉，一点点味极鲜，香油，搅打均匀
３．平底锅入少量油滑锅，一勺面糊入锅，转匀成圆形，盖上锅盖，煎至面饼边缘变色后翻面再煎至两面都成金黄色即可出锅
小贴士：
１．摊鸡蛋饼的面糊要稍稀一些，这样比较容易转成圆形，少放一点面糊，煎出来薄一些，速度快，漂亮还软嫩
２．牛奶代替水，除了味道更嫩滑，外观也亮泽一些
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