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叉烧肉粽
(2006-05-30 14:17:29)| 分类： 中点 |
周日(28号)下午，第一次包粽子，看似简单的东西，包起来却煞费心思，不是粽子皮裂开，就是有露口，包了十来个小粽子，感觉就象十来个人包的，一个粽子一个模样,
还都是姥姥不亲舅舅不爱的模样．．．
可怜我泡了半盆糯米，却只包了十几个小粽子，实在没耐心了，找出竹蒸笼，垫上粽子叶,
把剩下的米，肉做了蒸饭，味道蛮好，得到爸爸的好评，不过因为一大家子人着急吃饭,
自己的拍照兴致也不高, 就没拍．．
其实本来也不想拍这些粽子，因为包的实在让我泄气，再说，稍微能看得过去的已经挑出来送给爸妈了，我家里只剩下三个模样最不济的,
不过看到组里的姐妹们陆续在上粽子, 想想自己也算包过了,
不能不留个念想啊, 再加上叮当的鼓励, 让我找个角度拍拍看,
于是中午回家就捣鼓拍照, 拍完了看看,
好像还能温暖一下我这颗吧凉的心．．
＜叉烧肉粽＞
原料：糯米，花生，绿豆，红枣，猪后腿肉
做法：
1.
糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜
2.
花生,红枣泡两小时
3. 肉切薄块, 用叉烧酱腌两小时以上,
最后加点蚝油抓匀腌十几分钟
4.
糯米沥干水份,用少许盐拌一下, 开始包粽子, 肉放中间,
其他的都是随意放的
5.
包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时
P.S.
1.
泡米的时间有的说要泡一天, 叮当说泡两个小时足够了,
这泡一天的我试过了, 下次试试叮当的方法
2.
本来要用五花肉的,正赶上买来的筒子骨肉肉比较多,
就剔下来用了
3.
我的粽子叶可能质量不好, 泡了一天一夜, 还不软,
用起来容易裂, 后来煮了一会儿, 软是软了,还是裂,
该是质量问题吧
尽管心情一度受挫, 但毕竟亲自体验了之后,
知道欠缺在什么地方, 今天再来看叮当和瓦娃的分解图, 印象就更深刻了,
现在我又想包粽子了....
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