前两天去买筒骨的时候, 发现柜台里摆着这种肉骨头, 店家称之"衬骨", 当时没听明白, 特意在小黑板上找了找, 是这两个字.
衬骨骨干比较细, 前部肉肉又比较多, 看见它第一眼就非烤它莫属了, 简单的蜜汁叉烧很适合它, 呵呵, 至少在我家是这样…
<蜜汁叉烧衬骨>
材料: 衬骨四五根, 蜜汁叉烧酱两大勺
做法:
1. 衬骨买回来洗净, 用厨房纸吸干水分, 放入一保鲜盒中, 倒入两大勺叉烧酱, 给肉骨头反复做做按摩
2. 盖上盖子, 放入冰箱保鲜层腌制两天, 中间翻面再做做按摩
3. 两天后, 取出腌好的衬骨, 放置在烤架上, 入烤箱中层, 最底层放铺上锡纸的烤盘
4. 180度烤20分钟后, 取出翻面, 刷一层腌制的酱汁, 继续烤10分钟即成
两天的腌制真的很入味儿, 味道是相当不错滴
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