虾米？蜜贡不是糕点吗？也能搭成塔？

啊？搭成蜜贡塔的老师傅既要懂食品业又要懂建筑业？

老北京过年时，令孩童们垂涎欲滴的竟然是蜜贡？

什么是蜜贡？

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蜜贡是老北京过大年时的供品，由于蘸了蜜糖，故称“蜜贡”。蜜贡是用面粉、油、小苏打和面，切条成型后，经油炸后，挂上由饴糖、冰糖、白砂糖加入桂花熬制的白浆而成，中有红线，口感酥脆。

蜜贡塔是怎么回事？

读过老舍先生《正红旗下》的，大抵都还记得那位有着"比金刚石还要坚硬的成见"的大姐婆婆。老太太每逢对丈夫和儿子发威之时，毫不留情，不惮于将神佛都骂进去，"你们这群！"她会指着家里供的神像骂道："吃着我的蜜供（贡），鲜苹果，可不管我的事！什么东西！"

老太太底气十足，大抵因为她的佛龛前整整供着"五碗小塔似的蜜供（贡），"大年节下，着实气派。蜜贡这种极富老北京特色的春节供品，盛于明清，延及近代，在老舍、梁实秋等一批京派作家的笔下都能寻得踪迹。虽然在解放后逐渐衰落，但在老辈人、老师傅，或是从前专做蜜贡的手艺人嘴里念叨起来，还是余香无穷。

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那时候，一进腊月，各糕点铺便早早儿的写上“本店专门定做蜜供”的招牌，挂在门口，买蜜贡的老百姓就络绎不绝，这做蜜贡塔不论斤售卖，是论“堂”售卖，根据蜜贡塔大小不一，高矮不等，一般每“堂”是五个，小的每堂三个。要用蜜贡条垒出塔形，外实中空。想要它受力均匀，美观而不倒，非得借助瓦工的经验不可。搭蜜贡塔的老师傅既要了解蜜贡的特性，又要熟悉建筑行业中的塔的结构。大户人家买蜜贡塔是由专人送到府上，伙计挑着四尺来高的两个大圆笼，上面盖着两块黄布，圆笼周围写有商家店铺的名字，负责送到买家的佛堂里。

当金黄色的蜜贡塔摆在供桌上的时候，孩子们过年的一大乐事就是爬上供桌去掐蜜贡塔尖儿，谁吃到，谁就最有福气。

关于蜜贡塔的传说

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据说老北京哈德门（今崇文门）外曾有个药王庙，这庙里的道士除了道法外，做蜜贡也是十分拿手。道光皇帝知道后，特意微服私访来到药王庙上香，看着作坊里摆满蜜贡塔，品尝着道士奉上的蜜贡条，道光帝满心欢喜，赞不绝口，回宫后立即传旨：“药王庙为御膳房的蜜贡局。”

北京稻香村的蜜贡

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看这样子，感觉蜜贡和萨其马有点像，其实口感是不一样的。萨其马的口感是绵软，而蜜贡更为酥脆。每条蜜贡上，还有一条细红丝，这样的才能算是蜜贡。

虽然那些家家蜜贡的热闹年节已经远去，幸而，有关蜜贡的故事，还将被更多的人口耳相传。毕竟，蜜贡曾寄托过前人那么多，那么深的祈福心意，而对福的追求，是无论何时都没有终止的。