餐馆自建化验室说明了什么 

文/刀砍天下

     ★据媒体报道，深圳罗湖一家餐馆，为了规避餐饮风险，就自建了食材化验室，检测蔬菜农药残余、肉菜瘦肉精、海鲜类孔雀石绿等。

     餐馆自建化验室是事出无奈，既是对有毒有害食材普遍存在的防御，更是对食品安全监管体制和监管部门失去信心的表现，对此，罗湖区有关部门竟然恬不知耻地还表示肯定，并更加无耻地表示要选定并帮扶一批企业完成建立快速检测实验室。

     作为挑选食材的专业单位，餐馆的做法显然表明当前食材安全的状况多么恶劣。餐馆为了防止使用有毒有害食材可以自建化验室，普通消费者和餐馆一样要面对恶劣的安全状况，如果为了自身安全，是不是也需要每家都自建食材化验室？

     食材安全监测应该是政府部门的必要担当，现在由于他们的无能、渎职和堕落，逼得人们不得不靠自己大量学习鉴别知识和自检化验室来捍卫自己的饮食安全，不能不说是当代文明中的天大笑话，这不仅仅是有关部门的耻辱，更是一个国家的耻辱。

     因为当一个国家的人民对其保护人民安全的能力失去信心，也就必然意味着人心的实质性溃散。