我的唯美生活Ⅸ

文/韦步峰

 本文图片，均来自互联网

蘑菇，我喜欢炖着吃。

炒出来的蘑菇，也不绝食；但始终感觉不如炖得有滋味。

爆炒的蘑菇，太油腻黏嘴；炖出来的蘑菇，沁香可口。

——我说的。

所以，先将蘑菇在油锅里爆炒，填上适量的水后，再全部倒入煮饭用的二层锅里，继续加热。

显而易见，如此举动，有附带热饭的意图。

马上摁上锅帘子，再放入切出饽饽薄片、一个从老家带回来的包子、一颗煮熟的地瓜、一枚芋头母子（结出芋头的母体）、一个咸鸭蛋。

前天没吃完的香螺，在凉吃了一半之后，剩下的，也用小碗盛了，一同放上去，最后盖上锅盖。

喜欢吃蘑菇很多年。

安家之后，吃得最多的，除却肉、鱼、蛋，便是这看上去灰不溜秋，但臃肿得可爱的蘑菇。

买的次数多了，市场卖蘑菇的老头，就成了不知名姓的朋友。

尽管这朋友成为的有些唐突，无非是在挑选的时候，行了方便；又在够了斤两之后，再加上一块。

但人与人之间的交往，因这举手之劳而萌生感动，进而形成认可的情形，又何止市场买卖。

他的蘑菇，也果真好吃。

不但不掺额外的水分，就连蘑菇的根部都鲜嫩得想咬上一口。

后来换了单位，吃到别人养殖的蘑菇，总觉不如他的好。

再后来住进城里，吃蘑菇的机会少了很多。

倒不是慵懒，而是因为太忙。每天下午，风尘仆仆逃命一般返回家里，最想做的，是脱掉鞋子、外套，仰卧沙发上，由着性子懒散一把。

对此，我给自己的理由，是老了。在找不出更好理由之前，算是吧。

也有停了车，再绕进那家超市，目之所及，往往又是那些成品或半成品的食物，而对与土豆、莴苣、莲藕、山药排在一起的蘑菇，总少光顾。

但我的蘑菇情愫并没有因此断绝，尤其是最近一个时期，吃了晚饭，常常感觉肠胃消化得艰难，就更增加了对蘑菇的眷顾。

于是，买来。

摘净，撕扯成均匀的条块；浸在水里轻轻搓揉。

双手抄出来，尽可能地挤掉吸附的水，就可以下锅了。

而我所为，还有一个意图——煮面条。

饭热好了，将其取出，摘了锅帘。

加入味精，搅拌；安稳在锅底的蘑菇，很臣服。

用漏勺捞出，剩下的汤里加入面条，继续加热。

面条出锅前，再搅入一个鸡蛋。

香喷喷的面汤（胶东称呼，严格意义上应该仿效山西人作“汤面”）就做好了。

倘觉单薄，可在面汤里夹几筷子已捞出的炖好了的蘑菇。搅拌过后，照理是味道鲜美。

找来几根洗好的韭菜，细切成末，散盖在面条上。

韭菜的清新，蘑菇的馨香就一起扑鼻而来。

就想趁热抄几口在嘴里，慢嚼细品了。

尽管，仅仅是蘑菇、煮面条成不了吃货的唯美而有力的佐证，而且太多时候，因为统筹不利而手忙脚乱，但尝试总是不厌其烦。

切菜，追求长短相称；炒菜，追求受热均匀。

就连摆放饺子，也绝对能够追求整齐：长箅子（胶东方言，用高粱穗的杆儿纳成的极轻便的盖子，用来垫放食物或摆放盛了菜的碗碟）成行；圆箅子分层。

我并不因为别人的认为无所谓，而有丝毫的放弃。

这是一种品格，也是一种精神。

而现实生活中，太多随意的生活态度被直接干预了工作，这样态度的工作，用应付了事来评价，应该最合适。

由生活态度揣摩工作作风，或由工作态度直接想到其生活，一直是我评判他人的思维捷径。