公费宴请不是常态，我们只聊自费的。

　　在西方，多见一家人在饭店吃饭，而在中国，最多见的是一桌桌男人在喝酒，让洋人以为都离婚了。

　　像北京那种一个饭局人越吃越多的事情，在上海基本是没有的。又不是去充军，在上海吃饭不可以临时抓人，饭局都是预约的，有时再三切磋，寻好彼此方便的时间。

　　现在，请人吃饭不是本事，能将人请来才是本事。通常能不去就别去了。这年头可能没房子，谁还没吃的？跨过半个城市赶去吃顿饭，交通是这么乱，打车又那样难，开车还不能喝酒，一吃就是半天，真要有个好的由头才行。

　　做这事也要有高手，他出马就搞定，一般人弄不下来的。

　　上海的饭店现在数不胜数，普遍水准也高多了，没人敢说自己吃遍的。这城市其他生意红了就黄，只有饭店永远热闹。现在浦东很出名，但一个私人饭局，如果不怕一个人吃，极少有在浦东的。

　　普通人的自费聚餐，一上饭店非要点鲍鱼、鱼翅、海参或奇形怪状海鱼的食客较少；口味刁钻，非要拼死吃河豚甚至四腮鲈鱼的也少。能将普通菜色做出好味道，这才是真本事，才会口口相传，生意兴隆通食道，财源茂盛达舌头。

　　上海吃饭先上点评网，选好饭店，有地图，有吃过的网友评论，有报价。

友聚会，原则上是AA制，学生跟没固定收入者免费。不去很贵的地方，不点很贵的菜，开心就好。

　　不是流氓，吃到最后总要埋单的，有的朋友只要他在场，必是他埋单。请人吃饭，说来算是大家给做东的朋友面子，但奋勇埋单者总是更受人爱戴。

　　一位自称吃货的美食家朋友，文采斐然，一字千金，但去广州客居后写的吃蟹竟有穿帮镜头——他竟教人先吃蟹脚。蟹是必须热吃的，所以在家享用最好。热热之时不吃蟹黄蟹身，先啃蟹脚蟹钳，全然没道理。蟹脚掰完了，没有抓手，蟹身捧在手心里像只馒头，如何下口呢？

　　人对动物的同情心有限，通常对小的同情少点，对大动物多点。那种桑拿虾在饭桌上集体死给大家看，绝大多数人是不会不忍的。但店家牵头牛来，当场一锤子打下去，牛含泪而亡，多数人就不会吃它了。听说有的地方活剐驴肉，更有活吃猴脑的悠久传说，这种事情在上海不会发生。奉行的是君子远庖厨哲学。