土司做过，也不乏成功的案例，但是，用天然酵种，我还真的没有做过像样的土司。

有这么一位烘焙高手，她不仅用天然酵种做土司而且是全麦土司。她的配方简单易于操作。我也跟随她开始了我的探索。

只不过，我的第一个面包是用的俄罗斯面粉，没敢用全麦粉。

把专家的配方分享于此：全麦粉340克，全麦酵种210克，盐9克，油30克，蜂蜜30克。

我的实践成果，应该说做的没有专家高，但是外观更好看，因为我的面白。从此，开始了不断变化的各种版土司。