到这个年纪大段的空闲时间干点什么都不是问题，别劲吹自己看书学习，哪有年轻时候的狗精神，现在这些所谓的高雅情趣也是跟着自己的心情而定，更何况不是你一天到晚想去做就能做的事情，你的经历，你的眼神都限制你如饥似渴的学习，早到了老眼昏花的年龄，灯光暗了看不清，不带眼睛看不清，即便有合适的灯光，合适的眼镜，也就看上一个多小时就开始流泪了，知道眼睛提出抗议了，赶紧放下来去做一些其他方面的事情。

做饭成为了退休以后自己锻炼身体的另一项“体育活动”，为什么这样去说，因为做法的大前提必须要去买这一天需要吃的物品，小到瓜果蔬菜，大到粮油米面，你都要去买回来才有可能完成这一天的所需，所以去买菜跟去散步的功能一样，买回来以后站在厨房里摘菜、洗菜、切菜等等都是体力活，至于爆炒那就更看你的体力了，到目前为止颠不动，小一点的还不成大问题，所以做饭也是一个体力活，对你的大脑休息很有帮助，而且可以在制作中找到灵感，带你进入遐想。

关于自己做饭的事情写了不少，年轻时候家里面大人知道自己学习不行，可能找不到什么好的工作，索性教他一点生活中的自理能力，做饭就属于这些能力中的一种，我写过从生炉子开始，到发面蒸馒头，再到后来的简单的蔬菜制作的技巧，就这样不情愿地接受了家庭的手把手的教育，到现在才感觉到这些家务工作没有白学，至少现在能够按照自己的想法去做一点想吃的菜品，这是很多年轻人不具备的条件。

当然有了这一点手艺，骗女青年一点不非事情，掌柜的一定程度上就带有这种成分在其中，最初到丈母娘家表现，一看还能做一点饭，知道将来闺女不会被饿着，更何况自己下料比较狠，所以味道一定浓郁，自然更多人喜欢这样的口味，特别是岳父大人，对我的“多才多艺”表示认同，那是八十年代处期，依然还有着浓郁的计划年代的痕迹，很多副食品还是供应的，所以自己的这种大手大脚给一般的家庭带来了一定的压力，自己被剥夺了掌勺的权利。

后来掌柜的问我是不是故意这样，因为她听同事说，专门有媳妇或新浪进了家以后故意装作不会做饭，省得日后拔不出手，更知道大家吃惯了就成为了一种自然习惯，所以故意装得不会做，做的特难吃，这样便把做饭任务交出去。我跟掌柜的说，他们是故意做坏了或者说不好吃，我这是做的好好的被剥夺权利，完全是两码事。

在后来我们和老人分开过以后，自己掌勺的机会比之前多了，因为自己过，狐朋狗友比较多经常跑家里面混饭吃，只要是来人我就成为了大厨，没有人的时候掌柜的出面做饭，反正是自己不干活，做的好吃不好吃一律说好吃，让掌柜的有积极性去做，当然属于客人来了以后，为了让客人知道主人的盛情，自然就由我亲自上灶。

不要以为我能做出多好吃的饭菜，家常便饭，基本做到色香味，色根据自己平时的烹饪经验掌握，至于像有的厨师使用火候掌握，再加上他们个人掌握佐料的运用上的特点，我根本不去费那些事情，炒出香味很简单出锅的时候大多淋上香油，知道一定会好吃，无论是热菜还是凉菜基本上都喜香油。

到后来发现厨房的大厨炒出来的菜为什么有光泽，自己也曾经想过，也做过实验但是都没成功，最初以为那是用粉团勾芡的结果，后来发现有一定的效果但不是最终的效果，后来到外地出差，在大排档里面看大厨们的手艺，发现了门道，菜品的油光锃亮是出锅前在淋上炒菜的油便显得光亮。

不过在我们家里面不好使，掌柜的胆囊炎太油腻的饭菜不敢去吃，她做饭都比较清淡，为的就是不让胆囊炎复发，而我做饭的基调就是大油水，下猛料，葱姜蒜绝对的少不了，而且大料的使用也是很多人想象不到的，知道做出色香味来一定要有提味的佐料帮助，当然猛火也是提味的必要火候。

退下来以后，按照要求配合掌柜的照顾老人，她负责老人起居和日常生活料理，我则发挥做饭的特长负责给他们做饭，年轻时候不愿意做这些事情，到了这把年纪认为属于自己能做的事情越来越少，这是自己力所能及的事情，帮助掌柜的减轻负担实必须尽的义务，特别是你看到累的如此消瘦的她，你心里面感觉心痛，所以帮助力所能及的事情就成为了这一天的最重要的人物。

觉得把发挥自己特长的机会又捡了回来，虽然现在与二十年前有着巨大的差别，但是，自己的这些还没有忘记的手艺并没有以往，而且感觉在不断的实践中有所提高，自认为将来把老人照顾完了以后，完全可以开一个小的餐馆，就自己目前掌握的手艺，满足一般要求不成问题，即便开不了餐馆，开一个小型的老人食堂，也会有不错的效果。

现在每天就生活在这种忙碌之中，成了大师傅也挺好，做饭的时候可以假公济私，把自己喜欢吃的食物经常地去做，而且其他人还说不出来，在家里面有一个不成文的规定，经过民主协商的第二天的饭菜品种没有大的事情是不准变化，这与去采买有直接的关系，不仅如此，对选定的饭菜不能提出其他的批评意见，尊重别人的劳动成果，这一下子自己有了充分考虑自己想要的东西的机会，由于自己也喜欢吃所以工作起来就不觉得乏味。

由于吃饭的人当中有老人，所以饭做的一定要软，这也是自己特喜欢的一件事情，例如吃面条我就喜欢吃第二顿的面条，感觉味道不一样，当然，第一顿吃面条也可以使劲的去煮，煮的很烂，但是更多人喜欢劲道的面条。至于炒菜出锅的时间长短决定了蔬菜的软硬程度，在这一点上基本上感觉是手拿把掐，做常了就掌握经验。

清炖排骨发现是我跟岳父大人的共同喜爱，他的牙口不行，硬的东西咬不动，所以喜欢吃住的相对软的物品，这是我经常做的一道菜，而且这道菜还可以做出与之相关的其它的菜来，例如骨头汤炖白菜粉条，顿白萝卜等等，都有不错的效果，炖出来的排骨柔软飘着香味，即可以放在汤里面吃，也可以捞出来站着佐料吃，不油腻，而且有着特有的香味，被掌柜的誉为“高氏排骨”。

很遗憾，自己的这些手艺只能在掌柜的和老岳父哪里上桌面，到了自己老母亲哪里自己的这些手艺就被家人看不上眼了，自己也只有当吃瓜群众的份，不知道为什么，老母亲做的饭菜与我做的味道有所不同，我自己觉得比我做的要好吃，自己的这些手艺并没有在家里面呈现过，每次回家想要表现一下，老母亲总是说别浪费材料，你歇着吧，让阿姨来。

记得很清楚自己拿手戏红焖大虾，那几年春节都是我下厨烹饪，后来我的这个手艺被复制了过去，从去年以后再就不用我亲自上阵了，问了一下味道感觉跟我的制作水平有一拼，老母亲说，炒菜的事情就是灵性，天生做饭好吃的人，根本就不用故意去学，到人家吃一道味道不错的饭菜，就知道这道菜是怎么做出来的，你就会制作了，看来我还不是一个有灵性的做饭的人。不过也无所谓让掌柜的满意足以。