与掌柜的一起吃晚饭，在饭桌上跟我说，油瓶子里面的油吃完了，赶紧吃装在盒子里的橄榄油，算下来那些橄榄油时间也不算短了，听到这些只能表示同意，虽然从我自己的本意上更喜欢吃花生油，认为炒菜的效果绝对不一样，可是朋友送的，以及曾经单位发的再不吃掉，一定就过期了。

这两年家里面不买油，是因为侄子每年春节前，都会给爷爷、叔叔和姑姑各送一大桶花生油，约莫要有十斤的样子，我们家里面就两个人，一桶油要吃大半年，加上逢年过节朋友送的，这些年好像就没买过花生油，加上很多时候自己在外面应酬，掌柜的自己在家吃饭是不会复杂，绝不可能去煎炸烹炒，所以家里面的食用油，基本上不用去买。

唯独要买的油，毫无疑问是调料用的香油，这是自己做饭必不可少的调料用油，香油成为了自己做饭的最爱，对提升饭菜香味起到至关作用，家里面掌柜的不买，自己也会买回来放在那里，每年估计会用掉两三瓶的样子。

估计有人会说，你用的香油量不少，说实话，这些年琢磨出了一些凉菜的做法，认为加上香油效果绝对不一样，例如，早饭吃得豆腐乳，特别是“王致和”的红色腐乳，你淋上一点香油，那味道绝对是鲜美，后来我的这种吃法，被我带到了酒席上，颇受酒友们的欢迎，唯独饭店不希望我带这样的物品，影响他们的经营效益。

后来发现咸菜加上香油效果都不错，因为豆腐乳的嘌呤含量太高，作为痛风患者的我，不得不选择其他的早餐咸菜替代品，噶大头咸菜成为了我心的宠爱，同样需要加入香油，味道绝对鲜美，其实知道这道菜可以精细加工，效果还可以进一步提上质量和口味，但是自己不想把早饭能得那么复杂。

现在百姓不再为食用油范畴，要知道退回去四十年，但凡从六七十年过来的人，都有深刻的记忆，那是一个计划经济年代，百姓的物质供应都是按照计划来的，食用油同样是列为计划经济年代中的限量供应物资，每个月每人半斤油，我们家户口在册是三口人，父亲和哥哥都是军人，没有他们供应计划。

到了青岛记忆最深刻的就是每个月按照计划分配的物资的小票，例如猪肉票、食用油票、糖票、鸡蛋票等等，到了月底都要卖出来，过了月作废，那个年代谁敢把这些计划物资作废，几乎每家这些物资都不够用的，尤其是花生油，每个月都不够用的，即便老父亲到年底部队上会分上三五斤油，但是对于日常生活来说，那也是杯水车薪。

记得很清楚，到了周末家长让孩子去菜店打油，再三嘱咐，不能把油票给弄掉了，这是全家人一个月的用油，自己知道这些嘱咐的言外之意，去打油的时候不能跟小朋友皮大皮闹，很容易把不起眼的油票弄掉了，可以说是小心翼翼的去菜店，我们家可以去的菜店就是东方菜市（已经在十年前被拆除了），现在觉得不远也不近，而那时候觉得是挺远的一个菜店。

一个月里面打油的柜台总是要排队，特别是快到月底的时候，家家户户都害怕浪费了计划供应，有钱没钱都要把油打回来，那时候从菜店买油的窗口往里看，是一个装油的木桶，而在它边上的则是一个装油的大铁桶，有一个打开的口，插着一个抽油的抽子，柜台服务员上下拉动抽子，你便会见到桶里的油流进了木桶里面，飘过来一阵花生的香味。

那时候都是木舀子，有一斤装的喝半斤装的，你把钱和油票交过去，售货员点好了以后，让你把油瓶子递进去，服务员娴熟的在瓶子口插上一个漏斗，用一斤的舀子，伸到油桶里面，之后一提，看到舀子边上的油往下滴，滴的差不多了，开始往漏斗里倒，一斤油感觉并不多，再拿起半斤的舀子，一提一倒，这个月的油计划就完事了，递出来以后，赶紧堵上木塞子，害怕油漏出来，知道这就是全家人一个月的用量，小心翼翼的拿回家。

这点油肯定不够用的，怎么办？很简单，每个月每人半斤猪肉，那么猪肉在买的时候故意买一些肥肉，把它炼成猪大油，成为了花生油的替代品，而且熬猪大油的油脂渣，又成为了炒菜时候用的“荤料”，是猪肉的替代品，而那时候自己更喜欢把刚出锅的油脂渣，放上点盐，就那么吃，味道也绝对的香，一度成为了自己的所爱。

那时候咱也知道炸馒头干好吃，可是几乎那都是不可能的事情，家里面要把每个月几乎是不可能剩下的花生油，尽量的节省下一点，积攒起来用于春节期间“潇洒”，之所以那时候期盼春节，就是因为那几天感觉家里面的饭菜都有油水，味道绝对的不一样，而平时里几乎就是清汤寡水。

当然，不知道什么时候，家里面突然的就多出一块肉出来，从哪里来的不需要我们去问，看到午饭或晚饭端上来一碗蒸好的肉松（现在叫卤肉），那真的让我们欣喜若狂，假如是吃大米的话，怎么也会吃上两碗到三碗，吃馒头的话，最少也要吃两个，感觉跟过节一样，经常地在脑海里想，什么时候还能吃到这样美味的饭菜。

那时候每个人一个月半斤鸡蛋，一斤半鸡蛋也顶多十四五个鸡蛋，平均起来每天不到一个，既要照顾婴幼儿，又要照顾大人，所以说那时候鸡蛋也是我们最想的食物之一，很多时候看着把计划鸡蛋买回来，母亲把它放到只有母亲知道的地方，最奢侈的期盼就是每个季度中的某一天，大多是父亲在的时候，看到一碗蒸好的鸡蛋羹端上来，你会有一种无比幸福的感觉，即便这种幸福的感觉一年只有一两次，已经很满足了。

到了物资极大丰富的当下，鸡蛋不再成为饭桌上的问题，父亲依然保持着对鸡蛋的热情，每天早晨都要吃上一两个，用他的话说，有鸡蛋的日子就是幸福的日子，当然，老父亲现在还保持着对红烧肉的喜爱，而作为父亲的儿子，现在已经不再为鸡蛋和红烧肉而期待，自己随时可以蒸一碗鸡蛋羹，每天也可以给自己煎一个荷包蛋，可是已经没有了这样强烈的想法，冰箱里存足了鸡蛋，可以做到熟视无睹，而且蒸出来的鸡蛋羹也没有了当初的那种美味，物质匮乏调动味蕾的所有感觉，物质丰富似乎那种本应有的感觉也丧失了，如此这般的想去，这算作是咋回事情。