灰头鹀是鹀科鹀属的鸟类，又名青头雀、蓬鹀、黑脸鹀、青头鬼儿、青头愣，是一种小型鸣禽。乍一看上去体型、颜色和麻雀有些相像，只是灰色的脸蛋上没有麻雀的萌黑点。

灰头鹀的头、颈背及前胸灰色；过眼纹及耳覆羽下的黄色斑纹月牙形。喙是个圆锥形，上下边缘不太切合，有个小缝隙，经常会不断地弹尾以显露外侧尾羽的白色羽缘。灰头鹀在兴化境内为冬候鸟，秋末迁来越冬。

灰头鹀是食谷鸟，冬春季以野生草种、植物果实和各种谷物为食，但是在夏季灰头鹀以昆虫为主要食物。越冬于芦苇地、灌丛及林缘，河谷溪流和较稀疏的林地、耕地等环境中。会将巢穴建造在灌木丛中的地上或者是低矮的树枝上，常常结成小群活动，但是在繁殖季节会成对活动，灰头鹀繁殖期是在6月之后，雌鸟每窝大概会产4到6枚卵，之后的育雏由雌鸟和雄鸟共同承担。

灰头鹀雌雄体型一样，性格比较安静，似中年夫妻般沉稳。灰头鹀的鸣叫，吱吱声细而绵长，颤音轻嘶如笛，平和，温厚，浪漫是鸟界好声音的典范，

灰头鹀是野生鸟，没有人工繁殖的记录。我们说的野生鸟类是指生活在大自然环境下生长且未被驯化的鸟类，鸡、鸭、鹅等经过人类长期驯化，已成为家禽，它们不属于野生动物范畴。

对“驯化”一词来说，人工繁育没有出现进化变异，其野性没有改变，就不算驯化，就如画眉、八哥、蓝喉歌鴝、柳莺等，人工繁育只是人类辅助其物种繁衍的一种方式。

野生鸟类是不能食用的，和其它鹀鸟一样，人们心目中的滋补佳品黄胸鹀被赶尽杀绝，成为濒危鸟类以后，黑心的捕鸟人以栗鹀、苇鹀、灰头鹀、黄眉鹀、小鹀等来冒充。

灰头鹀在食物链中，向下可抑制杂草植物的生长，大幅降低昆虫的危害，向上可作为猛禽和兽类的食物。一旦种群大幅下降，将严重影响整个生态食物链上下端的生物数量。

鸟类是人类的朋友，我们应该拒食它们。野生鸟类是珍贵的自然资源，具有生态、科学、历史、美学、文化等价值。非法猎捕野生鸟类易造成生态失衡，给公共安全带来重大风险，同时也是一种严重的违法行为，会受到《中华人民共和国野生动物保护法》《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国动物防疫法》等有关法律的制裁。