凤头鸊鷉，俗称张八狗或水老鸹，也有些地方称它们为"浪里白"、"水驴子"，是体形最大的一种鸊鷉。

鸊鷉家族的种类有6属22种，凤头鸊鷉只是其中的一种，系国家二级保护动物。它外形优雅，略显憨态，举止有点像狗狗家族中的“二哈”，时常让人捧腹。它颈部修长，深色的羽冠，上体纯灰褐，腹部几乎为纯白色绒毛，常与浪花融为一体，成鸟叫声深沉而洪亮。繁殖期成鸟颈背栗色，颈具鬃毛状饰羽，十分漂亮。趾侧有瓣蹼，瓣蹼十分发达，除了适于游水之外，在陆地上几乎是寸步难移的。在我国风头鷿鷉分布为区域性常见鸟类，属于无危物种。

有相关资料显示，每年春末，凤头鸊鷉都会迁徙到北方去求偶、恋爱、筑巢、孵化、育雏，完成生命的迭代，这种说法值得商榷。兴化地处东南，每年开春季节都会在李中水上森林、乌巾荡湿地公园见到风头鷿鷉的身影，起初认为风头鷿鷉是一种旅鸟，只是路过兴化补充一下食物而已。而近几年发现，风头鷿鷉在兴化的出现频率极高，从开春季节到十月末都可见到。特别是今年八月，平旺湖出现六只以上的种群，进一步证实凤头鸊鷉在兴化求偶、恋爱、筑巢、孵化、育雏，完成生命的迭代过程。

凤头鸊鷉求偶和恋爱的过程浪漫而美丽，极具仪式感。求偶期它们会相互的追逐、仰头以及极富节奏的炫耀，就如同水上芭蕾，求偶的一方会向对方展示属于自己的美丽，相互示爱时，会在水中跳上一段芭蕾，并不时的撞胸、相喙、献草，两只雄性的凤头鸊鷉遇到情敌，也会“冲冠一怒为红颜”，彼此以打斗的方式决一胜负，其举止堪比狗中“二哈”，使人不得不惊叹大自然的神奇。

风头鷿鷉以鱼为主食，喜欢在清澈宽广的水域活动，他们的鸟窝浸在水面上，材料是水生植物的叶子，能随同水位上涨而飘起，不但不会往巢里渗水，还可以因为吃草发酵产生热量，有助于鸟蛋的孵化。

和其它鷿鷉家族一样，小鷿鷉一出壳，爸爸、妈妈就会让它们下水，时而它们也会分别驮着孩子们在水面上游览风光。在最初的两三周里，风头鷿鷉的雏鸟会钻到爸爸、妈妈的羽翼下，由父母轮流驮着。成鸟驼子是有原因的，第一小鷿鷉的羽毛还没有完全长好，无法抵御变化无常的天气和水温；第二是湖泊里经常会有猛禽和水蛇出没，第三是防止其它不友好的鷿鷉家族攻击。

近年来由于生态环境的变化，风头鷿鷉的种群数量急剧下降，已被列为江苏省重点保护鸟类。